jueves, 10 de abril de 2014

Sabayón de Almendras y Fresas - Sin Gluten!

Un postre ideal para el verano, muy fácil y rapido, y SIN GLUTEN!




Ingredientes para 6 raciones
  -6 yemas
  -120 g de azúcar
  -300 g de almendra molida ( pelada o no)
  -60 g de leche
  -15-20 fresas limpias, sin la parte dura y sin las hojas
  -mantequilla para engrasar el molde

Preparación
  1.Ponemos en el vaso las almendras y programamos 10 seg. vel. 10.Reservamos.
  2.Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 10 seg. vel. 10.Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  3.Colocamos la mariposa y añadimo las yemas y programamos 5 min. 37º vel. 3,5.
  4.Añadimos la leche y programamos 10 se. vel. 2.
  5.Incorporamos las almendras y programamos 20 seg. vel. 2.
  6.Retiramos la mariposa, terminamos de remover con la espátula y vertemos la mezcla en un molde redondo engrasado con mantequilla.
  7.Colocamos por encima las fresas, dejando un poco de espacio entre ellas.
  8.Horneamos unos 20 min. a 180º o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
  9.Dejamos reposar 10 min. y se puede comer caliente o frío.

Fuente: Raiza Costa de Dulce Delight en Youtube