martes, 1 de abril de 2014

Pizza Blanca a la Sartén

Otro tipo de pizza que me vuelve loco!Como me gusta!
Yo le doy un golpe fuerte de calor en la sartén, asi salen unas burbujas de aire, y una masa crujiente, como la pizza tradicional italiana, hecha en horno de piedra.



Ingredientes para 1 pizza de 4 raciones
  -200 g de masa de pizza (ver el video y la receta anterior de como hacer y congelar masa de pizza)
Toppings:
  -200 g de cebolla cortada en juliana
  -2 huevos cocidos, cortados en trozos
  -200 g de nata 35% MG
  -5 quesítos
  -150 g de queso mozarella
  -1 cucharadita de sal
  -1 cucharadita de orégano
  -1 pellizco de pimienta

Preparación

  1.Ponemos en el vaso los huevos y picamos programamndo 4 seg. vel. 4.Reservamos.
  2.Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite, programamos 10 min. Varoma vel. 1.
  3.Mientras, espolvoreamos la superficie de trabajo con harina y estiramos la masa con un rodillo, dejandola fina, y dandole la forma redonda.Yo uso la sartén para medir un poco la masa, y la dejo un poco mas grande que el tamaño de la sarten.El diametro de mi sartén es de 30 cm.
  4.Cuando termine el tiempo, reservamos la cebolla pochada y ponemos en el vaso la nata, los quesítos y las especias, programando 10 min. Varoma vel.1.Cuando llegue a 100º, retiramos el cubilete y colocamos el cestillo encima de la tapa.
  5.Ponemos a calentar la sartén a fuego vívo y cuando esté bien caliente ponemos la masa en la sartén.Dejaremos en la sartén hasta que la masa tenga burbujas de aire y este bien doradita por debajo, como en el video.Apagamos el fuego.
  6.Cuando termine el tiempo programado, ponemos de nuevo el cubilete en su sitio y programamos 20 seg. vel. 10.
  7.Vertemos la salsa del vaso encima de la pizza y untamos toda la superficie, dejando 1 borde limpio de 1-2 cm.
  8.Repartimos por encima el huevo picado, la cebolla y la mozarella.
  9.Metemos la sartén con la pizza en el horno precalentado a 230º con el gratinador (el calor puesto solo en la parte de arriba) unos 15 minutos, hasta que quede doradita.
A disfrutar!