martes, 25 de febrero de 2014

Meatloaf (Pastel de Carne) - Receta Americana

  El meatloaf es uno de los platos más tradicionales de America.Se puede hacer de muchas formas, con distintos sabores y condimentos.
  A mucha gente no le gusta, porque puede quedar seco y muy compacto, pero este no es el caso de nuestra receta!Este meatloaf queda muy jugoso y tierno.




Ingredientes

Meatloaf
  -600 g de carne picada de ternera (podeis utilizar otro tipo de carne, lo recomendable es que tenga poca grasa, sale genial con solomillo tanto de ternera, como de cerdo)
  -120 g de pan de molde
  -100 g de cebolla en trozos
  -3-4 dientes de ajo
  -200 g de leche
  -30 g de aceite de oliva
  -2 huevos
  -1 cucharadita de sal
  -1 pellizco de pimienta
  -1 cucharadita de orégano


Salsa
  -500 g de tomate frito (se puede sustituir por ketchup)
  -100 g de panela (azúcar de caña) o azúcar moreno
  -1 cucharadita de sal
  -1 cucharadita de ajo en polvo
  -1 pellizco de pimienta
  -1 pellizco de nuez moscada
  -1/2 cucharadita de orégano

Preparación

Meatloaf
   1.Rompemos el pan en trozos pequeños, mojamos el pan con la leche y removemos bien.Dejamos reposar 5 min.
   2.Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y programamos 6 seg. vel. 6.Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  3.Añadimos el aceite y programamos 5 min. 100º vel.1.
  4.Cuando termine el tiempo, añadimos el pan con la leche y programamos 6 seg. vel. 6.
  5.Ponemos en un bol la carne, los huevos, la mezcla del vaso y las especias.Removemos con las manos hasta que esté homogéneo.Si queda muy blando podeis añadir un poco más de pan triturado, sin mojar en leche y si queda seco podeis añadir un poco más de leche.
  6.Preparamos una bandeja, ponemos encima una rejilla metalica, donde colocamos un trozo de papel de horno y encima ponemos la carne.(Podeis hacer unos cortes en los bordes del papel, para que escurra el jugo que suelte la carne)
  7.Le damos forma rectangular, el mio tenía estas dimensiones: 25 cm de largo, 10 cm de ancho y 4 cm de altura.Reservamos.

Salsa
  1.Ponemos en el vaso limpio (añadir un poco de agua, dar unos golpes de Turbo y retirar el agua) todos los ingredientes de la salsa y programamos 10 min. 100º vel. 1.
  2.Reservamos en un bol y dejamos enfríar 10 min.

Montaje y horneado
  1.Salseamos el meatloaf con la mitad de la salsa y horneamos 20-25 min.  a 180º
  2.Sacamos del horno y salseamos con la salsa restante, horneamos otros 20 min. a 180º.
Listo!Antes de cortar, dejamos reposar por 10 min. para que la carne no pierda los jugos y no se rompa el meatloaf.