martes, 11 de febrero de 2014

Focaccia de Aceitunas y Pipas - Cocina Sana con Thermomix

Me encanta la focaccia!Tengo varias favoritas.
Esta es con aceitunas y pipas, otra que me gusta mucho es la de queso, que probablemente compartiré con vosotros en el futuro.


Ingredientes
  -375 g de agua
  -500 g de harina
  -60 g de semola de maíz o de trigo (podeis sustituirla por más harina)
  -30 g de levadura prensada fresca o 2 sobres de levadura deshidratada
  -25 g de aceite de oliva
  -15 aceitunas deshuesadas cortadas por la mitad
  -20 g de pipas peladas de girasol
  -20 g de pipas peladas de calabaza
  -1 cucharadita de sal
  -1 pizca de sal para la focaccia
  -1 cucharadita de orégano
  -4-5 cucharadas de aceite de oliva para pincelar la bandeja y la focaccia

Preparación
  1.Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programamos 4 min. 37º vel. 1.
  2.Añadimos la harina, la semola y la sal y programamos 1 min vel. 4.
  3.Amasamos programando 10 min vaso cerrado vel. espiga.
  4.Abrigamos la maquina con un paño de cocina o un mantel y dejamos reposar 1-2 horas, hasta que la masa doble su volumen.
  5.Ponemos la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, y estiramos un poco con las manos.
  6.Ponemos la masa en una bandeja engrasada con aceite y estiramos la masa presionando ligeramente con los dedos, haciendo pequeños hollos.el grosor debe ser de 1-1/2 cm.
  7.Pincelamos la focaccia con aceite, añadimos por encima la sal, el orégano, las pipas y las aceitunas.
  8.Dejamos reposar durante 30 min. y horneamos aproximadamente 30 min. a 200º.
Listo!Se conserva durante 2-3 dias tapada con un paño de cocina.