viernes, 7 de febrero de 2014

Crema Catalana

Aqui teneis otra receta tradicional que no necesita ninguna presentación especial.Crema catalana!

Ingredientes
  -1000 g de leche entera
  -10 yemas de huevo
  -300 g de azúcar ( 200 g para la receta y 100 g para quemar)
  -40 g de maicena
  -1 cucharadita de vainilla deshidratada o liquida
  -1 pellizco de sal
  -la piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
  -1 palo de canela

Preparación
  1.Colocamos la mariposa en las cuchillas.Ponemos en el vaso la leche, las yemas, 200 g de azúcar, la maicena, la vainilla y la sal.Programamos 15 seg. vel. 4.
  2.Añadimos la piel de limón y el palo de canela.Programamos 11 min. 90º vel. 2.
  3.Cuando acabe el tiempo programamdo, miramos si la crema tiene espuma.Si tiene, programamos 2 min 90º vel 2 y si no tiene programamos 2 min. vel. 2 sin programar temperatura.
  4.Repartimos la crema en 6 cazuelitas de barro, u otros recipientes individuales y dejamos templar un minimo de 20 min.
  5.Espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete o un quemador.tTambien se pueden gratinar en el horno a 180º hasta que el azúcar se convierta en caramelo.
Listo!