jueves, 20 de febrero de 2014

Bizcocho con Levadura Fresca de Panadería

  Me encanta este bizcocho!
  Al llevar levadura de panadería en lugar de levadura química, el sabor cambia completamente.
  Yo digo que es un hibrido entre un bizcocho y un pan brioche.
  Es muy, muy jugoso!En cuanto a la fruta, vosotros podeis utilizar la fruta que mas os guste.Puede ser fruta fresca, en almíbar o frutos secos.
Ingredientes
  -20 g de levadura fresca de panadería
  -20 g de leche tibia
  -10 g de azúcar
  -6 huevos con 1 pellizco de sal
  -180 g de leche tibia
  -240 g de azúcar
  -360 g de harina
  -80 g de cerezas en almíbar, escurridas y cortadas por la mitad
  -20 g de nueces
  -20 g de aceite de girasol

Preparación
  1.Mezclamos la levadura con los 20 g de leche y los 10 g de azúcar y dejamos reposar 5 min.
  2.Mientras, colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos, el azúcar y el aceite y programamos 4 min. vel. 3,5.
  3.Añadimos la harina,(despues de mezclar una cucharada de harina con la fruta, para que no vaya al fondo del bizcocho) la leche tibia y la levadura.Programamos 1 min. vel. 1.
  4.Añadimos la fruta enharinada y mezclamos con la espátula hasta que quede todo bien incorporado.
  5.Preparamos un molde rectangular para bizcochos engrasado con aceite de girasol y forrado con papel de horno donde vertemos la masa del biscocho.
  6.Horneamos aproximadamente 40-50 min. a 180º.
  7.Dejamos enfríar 10 min. despues desmoldamos, colcoamos el bizcocho encima de una rejilla y dejamos enfríar completamente.
Listo!A disfrutar de esta delicia!