jueves, 30 de enero de 2014

Cordon Bleu de Pollo - Cocina Sana con Thermomix

Ya os traigo la primera receta de la serie Cocina Sana con Thermomix!
He visto esta receta en una pagina de Facebook (TheRoadLToLovingMyThermomix) y me encanto!Ademas es una receta ligera, con pechuga de pollo, y sin freir porque estos se hacen al horno!
El Cordon Bleu tradicional es un filete de carne, pero con Thermomix vamos a picar la carne y le vamod a dar un toque distinto.Aunque si os gusta mas con filetes, lo podeis hacer de la manera tradicional.

Ingredientes

Rebozado
  -100 g de pan del dia anterior cortado en trozos (de hace varios dias tambien vale, casi es mejor)
  -30 g de queso (semicurado, curado, parmesano, etc)
  -5 g perejil
  -1 cucharadita de sal
  -1 pizca de pimienta

Cordon Bleu
  -800 g de pechuga de pollo, cortada en cuartos
  -10 g de perejil
  -100 g de queso
  -100 g de jamon york
  -1 huevo batido
  -chorillo de aceite de oliva para la bandeja y los Cordon Bleu
Preparación

Rebozado
  1.Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 15 seg vel 10.
  2.Reservamos las migas en un plato.

Cordon Bleu
  1.Ponemos en el vaso el prejil y encima la carne y programamos 10 seg vel 6.Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  2.Programamos de nuevo 10 seg vel 6.Dividimos la carne picada conseguida en 8 partes iguales, dandoles forma de bola.
  3.Cogemos una bola de carne, la aplastamos ligeramente en la palma de la mano, dandole forma ovalada, colocamos encima lascas de jamon york y queso.Colocamos encima otra parte de carne, aplastando y sellando los bordes.Formamos de esta manera los demás Cordon Bleu.
 4.Pasamospor huevo batido y despues por las migas con especias reservadas.
  5.Colocamos sobre una bandeja con papel de horno con un chorillo de aceite de oliva, y por encima del los Cordon Bleu tambien echamos un poco de aceite por encima.
  6.Metemos en el horno precalentado a 180º durante 30-40 min.