lunes, 20 de enero de 2014

Barritas de Avena con Mermelada

Una receta de Laura Vitale, estas barritas están increiblemente deliciosas!Se deshacen en la boca,el sabor es indescriptible.
Si no pruebas esta receta, me emfado!


Ingredientes
Masa
  -250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  -80 g queso crema a tempertaura ambiente
  -180 g de harina
  -100 g de salvado de avena o copos de avena
  -80 g de azúcar moreno
  -1 cucharadita de sal
  -1 cucharadita de bicarbonato
  -1 sobre de vainilla deshidratada o 1 cucharada de extracto o esencia de vainilla

Relleno
  -250 g de mermelada, al gusto(yo utilizé de ciruelas y Laura de arándanos)
  -zumo de 1 mandarina o 1/2 naranja

Preparación
  1.Ponemos en el vaso la mantequilla, el queso crema y el azúcar moreno y programamos1 min vel 4.bajamos los restos hacia las cuchillas.
  2.Añadimos la harina, la avena, el bicarbonato, la sal y la vainilla y amasamos 1 min vaso cerrado velocidad espiga.
  3.Retiramos una parte de la masa, un poco menos de la mitad.La otra parte la ponemos en un molde rectangular o cuadrado ( de aproximadamente 25x25 cm) forrado con papel.
  4.Nos enharinamos las manos con harina y espolvoreamos la masa con un poco de harina si es necesario para poder estirarla por todo el molde, ya que es una masa bastante pegajosa.
  5.Una vez preparada la base, la horneamos hasta que se dore ligeramente 10-15 min a 180º.
  6.Mezclamos la mermelada con el zumo de mandarina o naranja y vertemos la mezcla encima de la base ya horneada, repartiendola uniformemente por toda la superficie.
  7.Con la masa reservada y con la ayuda de 2 cucharaditas cogemos pequeñas porciones de masa y las repartimos por encima de la mermelada.
  8.Horneamos 15-20 min a 180º.Dejamos enfriar completamente y cortamos en rectangulos o cuadrados.