jueves, 30 de enero de 2014

Guiso de Merluza con Espinacas

Este guiso no tendrá la presencia de otras recetas que hemos preparado antes, pero esta delicioso, ademas de light, sano y fácil de hacer!


Ingredientes
  -400 g de merluza en trozos, sin piel y sin espinas (tambien se puede hacer con migas de bacalao)
  -1 manojo de espinacas separados los tallos de las hojas (no pongo los gramos porque el peso es relativo)
  -200 g de puerro en trozos, solo la parte blancas
  -250 g de champiñones en trozos
  -150 g de vino blanco
  -500 g de agua
  -50 g de aceite de oliva
  -1 cucharadita de sal
  -1 cucharadita de pimentón
  -1 pizca de pimienta

Preparación
  1.Ponemos en el vaso el puerro, los champiñones,los tallos de espinacas, el aceite y las especias y programamos 10 min Varoma vel 2.Mientras, cortamos las hojas de espinacas en trozos
  2.Añadimos las hojas de espinacas y programamos 3 min Varoma vel 2.
  3.Agregamos la merluza, el vino blanco y el agua y programamos 20 min 100º, giro ala izquierda, velocidad cuchara.
  4.Cuando queden 10 min. del tiempo programado, colocamos el cestillo en lugar del cubilete.
  5.Dejamos reposar en el vaso durante 10 min.
Listo!


Cordon Bleu de Pollo - Cocina Sana con Thermomix

Ya os traigo la primera receta de la serie Cocina Sana con Thermomix!
He visto esta receta en una pagina de Facebook (TheRoadLToLovingMyThermomix) y me encanto!Ademas es una receta ligera, con pechuga de pollo, y sin freir porque estos se hacen al horno!
El Cordon Bleu tradicional es un filete de carne, pero con Thermomix vamos a picar la carne y le vamod a dar un toque distinto.Aunque si os gusta mas con filetes, lo podeis hacer de la manera tradicional.

Ingredientes

Rebozado
  -100 g de pan del dia anterior cortado en trozos (de hace varios dias tambien vale, casi es mejor)
  -30 g de queso (semicurado, curado, parmesano, etc)
  -5 g perejil
  -1 cucharadita de sal
  -1 pizca de pimienta

Cordon Bleu
  -800 g de pechuga de pollo, cortada en cuartos
  -10 g de perejil
  -100 g de queso
  -100 g de jamon york
  -1 huevo batido
  -chorillo de aceite de oliva para la bandeja y los Cordon Bleu
Preparación

Rebozado
  1.Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 15 seg vel 10.
  2.Reservamos las migas en un plato.

Cordon Bleu
  1.Ponemos en el vaso el prejil y encima la carne y programamos 10 seg vel 6.Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  2.Programamos de nuevo 10 seg vel 6.Dividimos la carne picada conseguida en 8 partes iguales, dandoles forma de bola.
  3.Cogemos una bola de carne, la aplastamos ligeramente en la palma de la mano, dandole forma ovalada, colocamos encima lascas de jamon york y queso.Colocamos encima otra parte de carne, aplastando y sellando los bordes.Formamos de esta manera los demás Cordon Bleu.
 4.Pasamospor huevo batido y despues por las migas con especias reservadas.
  5.Colocamos sobre una bandeja con papel de horno con un chorillo de aceite de oliva, y por encima del los Cordon Bleu tambien echamos un poco de aceite por encima.
  6.Metemos en el horno precalentado a 180º durante 30-40 min.

 



martes, 28 de enero de 2014

Truco Thermomix - Como Hacer y Congelar Masa de Pizza

De verdad, esto es de las cosas más utiles que podeis hacer con Thermomix!Yo siempre tengo esta masa en el congelador, y me encanta.El dia que la necesito, la dejo descongelar a temperatura ambiente, o la saco del congelador el dia de antes y la dejo descongelar en la nevera.
Esta masa vale para muchisimas cosas ricas, ya os enseñare proximamente lo que digo.

Ingrediente
  -400 g de agua
  -100 g de aceite de oliva
  -40 g de levadura de panaderia fresca o 2 sobres de levadura deshidratada
  -800 g de harina
  -10g de sal

Preparación.
  1.Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programamos 5 min 37º vel1.
  2.Añadimos la harina y la sal y programamos 10 min vaso cerrado vel espiga.
  3.Ponemos la masa en un bol engrasado con aceite de oliva, le damos forma redonda y untamos con aceite por la superficie para evitar que forme costra.
  4.Tapamos con film transparente y dejamos reposar durante 2 horas.
  5.Sobre una superficie enharinada, trabajamos la masa y espolvoreamos con más harina si es necesario.Cortamos la masa en tantas partes como queramos, yo para estas cantidades la divido en 8 partes iguales.
  6.Tapamos cada parte de masa con film transparente cerrando bien las extremidades, como en el video.
  7.Ponemos pegatinas con la fecha en cada paquetito y congelamos.
En el congelador aguantan perfectamente unos 2 meses.

Tarta 3 Chocolates

Un postre clásico, que nunca pasa de moda ya que nadie se le resiste!



Ingredientes para 12 raciones

Base:
  -300 g de galletas Maria o Digestive
  -100 g de mantequilla derretida (en el microondas)
Cada capa contiene:
  -250 g de nata
  -250 g de leche
  -200 g de chocolate (succesivamente chocolate blanco, despues con leche y despues el negro, para no tener que lavar el vaso)
  -1 sobre de cuajada

Preparación

Base
  1.Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 5 seg vel 10.Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  2.Añadimos la mantequilla y programamos 5 seg vel 10.
  3.Vertemos las galletas en un molde desmontable con diametro de 22-24 cm y presionamos con el cubilete o con los dedos para formar una base compacta y uniforme.Reservamos en la nevera.

Capas
  1.Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la primera capa, la del chocolate blanco y programamos 7 min 90º vel 5.
  2.Vertemos la mezcla encima de una cuchara o un cazo para no romper la base de galletas.Dejamos enfriar 15 min. y despues reservamos en la nevera hasta tener lista la siguiente capa.
  3.Ponemos en el vaso los ingredientes de la segunda capa, la del chocolate con leche y programamos 7 min 90º vel 5.
  4.Con un tenedor, hacemos unas rayas en la primera capa, ya cuajada.esto es para que la siguiente capa se agarre mejor.
  5.Vertemos encima de la primera capa, utilizando de nuevo una cuchara para no verter directamente sobre la primera capa.Dejamos enfriar 15 min y despues reservamos en la nevera hasta tener la siguiente capa preparada.
  6.Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la ultima capa, la del chocolate negro y programamos 7 min 90º vel 5.
  7.Hacemos unas rayas en la capa anterior y vertemos encima la mezcla del chocolate negro.Dejamos enfriar 15 min. y despues reposar minimo 3 horas en la nevera, mejor hasta el dia siguiente.
  8.Decoramos la tarta con unos trocitos de los 3 chocolates y desmoldamos.Lista para servir!



 

jueves, 23 de enero de 2014

Bizcocho Veteado con Mermelada

Porque no se me ocurrio antes?Un bizcocho veteado, pero en lugar de chocolate, con una mermelada rica.Queda muy jugoso y suave.

Ingredientes
  -6 huevos
  -100 g de azúcar
  -150 g de harina
  -50 g de aceite de girasol
  -250 g de mermelada (la que os guste, mejor previamente triturada)
  -1 sobre de levadura quimica
  -1 sobre vainilla deshidratada o unas gotas de esencia o extracto de vainilla
  -1 pizca de sal

Preparación
   1.Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y el azúcar y programamos 4 min vel 3,5.
   2.Añadimos el aceite y mezclamos 5 seg vel 3,5.
   3.Añadimos la harina tamizandola, despues la levadura, la vainilla y la pizca de sal.Programamos 10 seg vel 2.
   4.Vertemos la mitad de la masaa de vainilla en un bol y reservamos.
   5.La otra mitad se queda en el vaso, donde añadimos la mermelada y mezclamos 20 seg vel 1.Retiramos la mariposa.
   6.En un molde de bizcocho rectangular, engrasado y forrado con papel de horno, ponemos la mitad de la masa de vainilla,cubriendo el fondo del molde.Encima vertemos toda la masa con la mermelada, y encima del todo ponemos la mitad restante de masa de vaiinilla.
   7.Pasamos un cuchillo, en zig-zag para hacer el dibujo del bizcocho veteado o marmolado.
   8.Horneamos durante aproximadamente 40 min a 180º.Ya sabeis que para los bizcochos, yo siempre pongo un recipiente con agua en la base del horno para que genere vapor, y asi los bizcochos salgan más jugosos.
   9.Dejamos enfriar, despues podemos desmoldar y cortar el bizcocho.

miércoles, 22 de enero de 2014

Truco Thermomix - Como Utilizar el Libro de Recetas o la Tablet sin Ocupar Mucho Espacio

Otro truco sencillo, pero que puede ayudarnos, ya que en la mayoria de las cocinas, no sobra el espacio.Es muy comodo utilizar de esta forma el libro de recetas o la tablet.

martes, 21 de enero de 2014

Alitas de Pollo con Salsa de Naranja

Aqui teneis otra receta sencilla y con ingredientes sencillos, pero muy, muy buena!
Ingredientes para 4 raciones
   -1 kg de alitas de pollo limpias
   -350 g de zumo recién exprimido de naranjas o mandarinas
   -150 g de cebolla cortada en trozos
   -40 g de aceite de oliva
   -1 cucharadita de sal
   -1 pizca de pimienta
   -1 hoja de laurel
 Preparación
   1.Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y trituramos 10 seg vel. 6.Bajamos los restos hacia las cuchillas.
   2.Sofreimos 5 min. 100º vel 1.
   3.Añadimos las todos los demas ingredientes y programamos 20 min 100º giro a la izquierda vel. cuchara.
   4.Una vez terminado el tiempo, podemos terminar las alitas en la Thermomix programando 20 min Varoma giro a la izquierda vel. cuchara y colocando el cestillo en lugar del cubilete.
   5.En mi caso, prefiero terminarlas al horno y que queden doraditas.Ponemos las alitas con toda la salsa en una bandeja y metemos en el horno a 200º con el gratinador, o el calor solo en la parte de arriba.Doramos las alitas, dejandolas unos 15 min. por cada lado.
Se pueden servir con arroz blanco, que podeis preparar mientras las alitas se estaán terminando en el horno, y sin falta de lavar el vaso.

lunes, 20 de enero de 2014

Barritas de Avena con Mermelada

Una receta de Laura Vitale, estas barritas están increiblemente deliciosas!Se deshacen en la boca,el sabor es indescriptible.
Si no pruebas esta receta, me emfado!


Ingredientes
Masa
  -250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  -80 g queso crema a tempertaura ambiente
  -180 g de harina
  -100 g de salvado de avena o copos de avena
  -80 g de azúcar moreno
  -1 cucharadita de sal
  -1 cucharadita de bicarbonato
  -1 sobre de vainilla deshidratada o 1 cucharada de extracto o esencia de vainilla

Relleno
  -250 g de mermelada, al gusto(yo utilizé de ciruelas y Laura de arándanos)
  -zumo de 1 mandarina o 1/2 naranja

Preparación
  1.Ponemos en el vaso la mantequilla, el queso crema y el azúcar moreno y programamos1 min vel 4.bajamos los restos hacia las cuchillas.
  2.Añadimos la harina, la avena, el bicarbonato, la sal y la vainilla y amasamos 1 min vaso cerrado velocidad espiga.
  3.Retiramos una parte de la masa, un poco menos de la mitad.La otra parte la ponemos en un molde rectangular o cuadrado ( de aproximadamente 25x25 cm) forrado con papel.
  4.Nos enharinamos las manos con harina y espolvoreamos la masa con un poco de harina si es necesario para poder estirarla por todo el molde, ya que es una masa bastante pegajosa.
  5.Una vez preparada la base, la horneamos hasta que se dore ligeramente 10-15 min a 180º.
  6.Mezclamos la mermelada con el zumo de mandarina o naranja y vertemos la mezcla encima de la base ya horneada, repartiendola uniformemente por toda la superficie.
  7.Con la masa reservada y con la ayuda de 2 cucharaditas cogemos pequeñas porciones de masa y las repartimos por encima de la mermelada.
  8.Horneamos 15-20 min a 180º.Dejamos enfriar completamente y cortamos en rectangulos o cuadrados.
  
  

sábado, 18 de enero de 2014

Panecillos de San Antón

Los tradicionales panecillos de San Antón, salen buenisimos con Thermomix.



Ingredientes para 13-14 panecillos
  -600 g de harina
  -220 g de leche entera
  -100 g de aceite de oliva
  -150 g de azúcar
  -2 huevos
  -1 sobre de levadura de panaderia deshidratada o 25 g de levadura prensada fresca
  -10 g anís en grano
  -10 g de sal

Preparación
  1.Ponemos en el vaso la leche, el aceite, el azúcar y la levadura y programamos  3min 37º vel1.
  2.Mientras,separamos una yema de los 2 huevos, la ponemos aparte y la batimos, mezclandola con un poco de agua para que quede más ligera.Reservamos.
  3.Cuando termine el tiempo, añadimos la harina, la sal y el anís.Amasamos 10 min vaso cerrado vel. espiga.
  4.Ponemos la masa en un bol engrasado con aceite y tapamos con film transparente, pegado a la superficie.Dejamos reposar en un sitio calido durante 1 hora.
  5.Ponemos la masa sobre una superficie bien enharinada y amasamos hasta que no sea muy pegajosa, para poder manipularla mejor.
  6.Cortamos la masa en porciones, con la función balanza pesamos porciones de 80 g.
  7.Damos forma a los panecillos, cogemos cada porción de masa, le damos forma redonda y aplastamos ligeramente con la palma.
  8.Colocamos los panecillos sobre una bandeja con papel de horno y tapamos con film transparente.Dejamos reposar de nuevo durante 1 hora.
  9.Untamos los panecillos con la yema de huevo reservada y horneamos primero 10 min. a 200º y despues 15-20 min a 180º.



 

Tarta de Queso con Frutos Rojos

El canal PopMomix llega al video #100!Muchas gracias por vuestro apoyo, espero compratir muchas más recetas, trucos y consejos con ustedes.No os olvideis de suscribiros al canal PopMomix y visitar la pagina de Facebook y Twitter.
Para esta ocasón especial, vamos a hacer una tarta de queso, esta vez horneada y cun una fina mermelada de frutos rojos.



Ingredientes
Base
  -200 g de galletas Maria o galletas digestive
  -100 g mantequilla derretida (en el microondas)

Relleno
  -500 g queso fresco, o queso de Burgos
  -500 g queso crema tipo Filadelfia
  -300 g de azúcar
  -4 huevos
  -vainilla, yo utilizé 2 sobres de vainilla natural deshidratada, podeis poner una cucharada de extracto o esencia de vainilla

Mermelada
  -500 g de frutos rojos variados frescos, o descongelados
  -300 g de azúcar
  -vainilla al gusto

Decoración
  -frutos rojos crudos enteros

Preparación

Base
  1.Ponemos en el vaso las galletas, trituramos 10 seg vel 10.Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  2.Añadimos la mantequilla y programamos 5 seg vel 10.
  3.Vertemos la mezcla en un molde desmontable de 25 cm, presionando con los dedos on con el cubilete hasta formar la base en una capa lisa y uniforme.
  4.Horneamos la base 10 min a 180º.Despues dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

Relleno
  1.Ponemos en el vaso el queso de Burgos en trozos y trituramos 10 seg vel 10.Bajamos los restos con la espatula.
  2.Colocamos la mariposa, añadimos el queso crema, el azúcar y la vainilla y programamos 4 min vel 3,5.
  3.Programamos 1 min vel 2, y por el bocal del cubilete añadimos los huevos 1 a 1 y mezclamos hasta que termine el tiempo programado.
  4.Retiramos la mariposa y vertemos el relleno encima de la base.Horneamos aproximadamente 1 hora a 150 g.El centro tiene que quedar mas blando que los bordes, pero no crudo!
  5.Dejamos enfriar dentro del horno, durante unas 3 horas.Asi evitaremos que salgan grietas en la tarta al enfriarse.
  6.Despues dejamos reposar en la nevera durante minimo 3 horas o mejor hasta el dia siguiente.

Mermelada
  1.Ponemos en el vaso limpio los frutos rojos y programamos 10 min 100º vel 1.
  2.Añadimos el azúcar y la vainilla y programamos 5 min Varoma vel 1.
  3.Trituramos 10 seg vel 10.Pasamos la mermelada por un colador fina para retirar las semillas de los frutos.

Despues del reposo en la nevera, podemos desmoldar y cortar la tarta.La servimos con la mermelada y decoramos con unos frutos rojos.



Bizcocho de Plátano

Una manera deliciosa de aprovechar los plátanos maduros que muchas veces tenemos en casa y no sabemos que hacer con ellos.Pues este bizcocho es la solución!sale muy tierno y jugoso.
La receta utiliza 3 plátanos,aproximadamente 250 g, pero podeis poner un poco más o un poco menos, para aprovechar vuestros plátanos.
Sale un bizcocho bastante grande.Yo utilizé un molde rectangular de 30x11 cm.


Ingredientes
  -250 g de plátanos maduros
  -200 g de azúcar moreno
  -4 huevos
  -200 g de harina
  -70 g de aceite de girasol
  -1 sobre de levadura química
  -1 pizca de sal

Preparación
  1.Ponemos en el vaso los trozos de platano, el azúcar y la pizca de sal y programamos 5 seg vel 5.
  2.Colocamos la mariposa, añadimos los huevos y programamos 4 min 37º vel 3,5.
  3.Mientras nos preparamos el molde engrasado con aceite o margarina y espolvoreado con harina.
  4.Cuando termine el tiempo, añadimos el aceite y programamos 5 seg vel 2.
  5.Agregamos la levadura y la harina y programamos 10 seg vel 3,5.
  6.Vertemos la masa en el molde preparado y lo horneamos 35-40 min  a 180º.

Yo siempre que horneo bizcochos, en la parte de abajo del horno pongo un recipiente con agua, que genera vapor y hace que el bizcocho salga más jugoso.

Alitas de Pollo con Salsa de Soja, Miel y Limón

Una receta con sabor oriental, un toque agridulce, un poco picante que se vuelve adictivo!Estas alitas están verdaderamente deliciosas.



Ingredientes
  -1 kg de alitas de pollo limpias
  -5 dientes de ajo
  -50 g zumo de limón
  -50 g aceite de oliva
  -70 g  de miel
  -70 g de salsa de soja
  -5 g de jengibre fresco o 1/2 cucharadita de gengibre en polvo
  -pimienta negra (opcionalmente, yo no pongo porque utilizo jengibre fresco y es suficiente para mi gusto)

Preparación
  1.Ponemos en el vaso los dientes de ajo y el jengibre, si utilizamos del fresco y trituramos 5 seg vel 5.Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  2.Añadimos el aceite, el zumo de limón, la salsa de soja y la miel  y programamos 5 seg vel 5.
  3.Ponemos en un bol las alitas de pollo,vertemos por encima la salsa, removemos para que las alitas se bañen con la salsa por todos los ladosy tapamos con film transparente.Dejamos marinar durante 1 hora.
  4.Ponemos en el vaso sin lavar las alitas con la salsa y programamos 25 min 100º giro a la izquierda vel cuchara.
  5.Despues, retiramos el cubilete, ponemos en su sitio el cestillo, para que la salsa reduzca.Programamos 15 min Varoma giro a la izquierda vel cuchara.
  Las alitas están listas!Se pueden acompañar con patatas fritas, arroz blanco,pasta, etc.

jueves, 2 de enero de 2014

Truco Thermomix - Como Moler Condimentos con Thermomix

Despues de las fiestas y tanto cocinar, me quede sin sal fina y sin pimienta molida.Pero gracias a Thermomix, puedo moler la sal gorda y la pimienta en granos ;)
Se pueden moler muchas especias, pero que no sean como el laurel, que es grande pero muy ligero asi que no se tritura.