martes, 31 de diciembre de 2013

Tarta Tres Turrónes - Para Nochevieja

Basada en la tarta tres chocolates, llega a nuestras Thermomix la Tarta Tres Turrónes!Es muy fácil, pero muy especial.Cada capa tiene el sabor de su turrón, con el arroz crujiente, los trozitos de frutos secos y los trozos de fruta del turrón,riquisimo!



Ingredientes para una tarta con molde de 28 cm
 Base
  -300 g galletas
  -150 g mantequilla derretida en el microondas

Capas
  -200 g turrón de fruta
  -200 g turrón blando de almendra
  -200 g turrón de chocolate crujiente
  -900 g nata con 35 % materia grasa
  -1200 g leche entera
  -6 sobres de cuajada

Decoración
  -100 g de cada turrón cortado en trozitos (las tabletas de turrón suelen pesar 300 g, yo utilizé el restante de cada uno)

Preparación

Base
  1.Ponemos en el vaso las galletas 5 seg vel 10.
  2.Añadimos la mantequilla 10 seg vel 10.
  3.Vertemos la mezcla en el molde desmontable y presionamos con el cubilete haciendo una base lisa y uniforme.
  4.Dejamos enfriar unos 10 min. y metemos en la nevera hasta que tengamos la mezcla de la primera capa de turrón.

Capas de turrón
  1.Primero hacemos la capa del turron de fruta, ya que tiene color mas claro, y asi no es necesario lavar el vaso de la Thermomix.
  2.Cada capa contiene:
     -200 g turrrón
     -300 g nata
     -400 g leche
     -2 sobres de cuajada
  3.Para la primera capa, ponemos en el vaso el turrón de frutas cortado en trozitos y los demas ingredientes, 7 min giro a la izquierda 90º vel 2.
  4.Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, con la ayuda de un cazo para no hacer un agujero en las galletas.Dejamos enfriar unos 10 min. y despues metemos en la nevera hasta que tengamos preparada la siguiente capa. (en mi caso, 20 min. en total).
  5.Hacemos la segunda capa poniendo en el vaso el turrón blando de almendra cortado en trozitos y los demas ingredientes 7 min giro a la izquierda 90º vel 2.
  6.Sacamos la tarta de la nevera y hacemos unas rayas con un tenedor en la capa de turrón ya cuajada.esto es para que se agarre la siguiente capa.
  7.Vertemos encima la mezcla de la segunda capa, siempre vertiendo encima del cazo, dejamos enfriar 10 min. despues en la nevera hasta tener preparada la ultima capa.
  8.Ponemos en el vaso el turrón de chocolate crujiente y los demas ingredientes 7 min giro a la izquierda 90º vel 2..Dejamos enfriar 10 min. y despues en la nevera 4-5 horas, o hasta el dia siguiente.
  9.Decoramos la tarta con los trozos de turrón restante y desmoldamos.
Listo!Que aproveche!Feliz Año Nuevo a todos!
Si quereis hacer una tarta mas pequeña, hacer cada capa con:
  -150 g turrón
  -200 g nata
  -300 g leche
  -1 sobre cuajada



domingo, 29 de diciembre de 2013

Brochetas de Gambas con Kikos

Un aperitivo genial, que no os dejará indiferentes!Puede parecer una combinación rara, pero estan deliciosas!

Ingredientes para 6 brochetas
  -15 piezas gambón o gambas de las grandes
  -1 huevo
  -50 g harina
  -100 g kikos
  -pallillos largos de brochetas
  -aceite para freir
 
Preparación
  1.Ponemos en el vaso los kikos 6 seg vel 6.Retiramos y reservamos.
  2.Pelamos las gambas.
  3.Formamos las brochetas poniendo 3 gambas en cada brochetas, pinchandolas a lo largo.
  4.Batimos el huevo, se puede añadir un poco de agua para que quede mas suelto.
  5.Rebozamos las brochetas por harina, despues por huevo batido y despues por los kikos.
  6.Freimos las brochetas en abundante aceite, 1 minuto por cada lado y retiramos sobre papel de cocina.
  Listo!Se deben servir inmediatamente.

Salchichón de Chocolate

Un postre vistoso y fácil, ideal para cualquier ocasion!



Ingredientes
  -200 g galletas Maria o Digestive
  -130 g chocolate fondant
  -100 g nueces
  -30 g almendras laminadas (podeis utilizar otros frutos secos como avellanas, uvas pasas, coco, arándanos secos,etc)
  -100 g azúcar glas
  -100 g mantequilla
  -100 g leche condensada
  -2 yemas
  -7-8 gotas de esencia de ron o 2-3 cucharadas de bebida de ron, crema de ron o algun licor que os guste
 
Preparación
  1.Apartamos 7-8 galletas para romperlas a mano.Ponemos en el vaso el resto de galletas 10 seg vel 5.Retiramos y reservamos.
  2.Ponemos en el vaso el chocolate, la mantequilla, la leche condensada, las yemas el azúcar glas y unas gotas de esencia de ron 6 min 60º vel 2.
  3.Mientrras, rompemos en trozos grandes las galletas reservadas.
  4.Añadimos en el vaso las galletas trituradas 5 seg vel 3.
  5.Agregamos los trozos de galletas y los frutos secos y mezclamos con la espatula.Dejamos enfriar durante 15 minutos.
  6.Preparamos un rectangulo grande de papel film y vertemos encima la masa del salchichón.Apretamos y le damos forma de cilindro de unos 30 cm de largo y 6-8 cm de gordo.
  7.Envolvemos en el papel film, dejandolo lo mas apretado posible.Rulamos sobre la mesa para que no queden huecos de aire y atamos nudos en las extremidades si es necesario.Metemos en la nevera por 2 horas.
  8.Abrimos el film transparente.Espolvoreamos el salchichón generosamente con azúcar glas por todos los lados.
  9.Cerramos de nuevo en el papel film apretando bien y dejamos en la nevera por otras 2 horas.
  10.Cortamos el salchichon en rodajas de 1-2 cm.



Truco Thermomix - Como Hacer Azucar Glas Super Fino

Por fin, he descubierto como hacer azúcar glas super fino con Thermomix!Es muy fácil y mucho más ECONOMICO!Incluso vale para cosas más delicadas como el fondant.



Ingredientes
  -500 g azúcar
Preparación
  1.Ponemos el azúcar en el vaso 30 seg vel 10.Retiramos el vaso, bajamos los restos con la espatula y dejamos enfriar en la nevera durante 5 min.
  2.Trituramos de nuevo 30 seg vel 10, limpiamos las paredes con la espatula y metemos en la nevera por 5 minutos.
  3.Trituramos por ultima vez 30 seg vel 10.
Se puede conservar en un recipiente con cierre hermetico.

Pizza Dulce con Nutella y Frutos Secos

Vamos a hacer una pizza especial, con la misma masa de pizza de siempre pero DULCE.Queda genial!
Incluso antes de hornear tiene una pinta estupenda!




1.Estiramos la masa y formamos una pizza, como de manera normal.
2.Frotamos con harina o semola de maiz para que quede rugosa y crujiente.
3.Añadimos los toppings,  que igual que en una pizza salada son perzonalizables, le podeis echar lo que más os guste.Yo utilize Nutella, leche condensada, chocolate fondant, almendras laminadas, nueces, sesamo.
4.Horneamos aproximadamente 20 min a 220º.

Pizza con Bacon, Esparragos Verdes y Mozarella

Parece salida de una pizzeria italiana, pero es casera y muy fácil de preparar con Thermomix!



Ingredientes:
 
Masa (para 2 pizzas grandes o 3 medianas)
  -200 g agua
  -50 g aceite de oliva
  -20 g levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura deshidratada
  -400 g de harina de fuerza o harina normal
  -1 cucharadita de sal
  -harina o semola de maiz para frotar la masa

Toppings (al gusto, tanto en variedad, como en cantidad)
Yo utilizé:
  -tomate frito
  -mortadela
  -beicon
  -esparragos verdes escaldados
  -queso mozarella
  -especias: sal, pimienta, orégano y ajo en polvo

Preparación

Masa
  1.Ponemos en el vaso el agua y el aceite 2 min 37º vel 1.
  2.Añadimos la levadura 1 min 37º vel 1.
  3.Agregamos la harina y la sal 1 min vaso cerrado vel. espiga.
  4.Retiramos la masa del vaso, le damos forma de bola y la ponemos en un bol engrasado.Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).

Montaje
   1.Amasamos la masa para sacarle el aire y la dividimos en 2 o 3 partes dependiendo de las pizzasa que vamos a hacer.
  2.Con un rodillo, estiramos la masa, dejandola lo mas fina posible y le damos forma redonda.
  3.La colocamos sobre un trozo de papel de horno y despues sobre la rejilla del horno.
  4.Añadimos los toppings.Yo primero mezclo las especias con el tomate, y unto toda la pizza dejando 1 borde limpio de 2 cm.Despues coloco los demas toppings, el queso siempre al final.
  5.Horneamos en el horno precalentado, 20 min a 220º.

 

Infusión Medicinal Antigripal

Una infusión con muchisimos beneficios, para tomar durante todo el año, sobre todo en invierno gracias a sus propriedades antigripales y anticatarros.



Ingredientes
  -30 g jengibre
  -200 g miel
  -50 g zumo de limón
  -1000 g agua

Preparación
  1.Rallamos el jengibre 5 seg vel 5.Retiramos y reservamos.
  2.Ponemos a hervir el agua 8 min 100º vel 1.
  3.Añadimos el jengibre, el zumo de limón y la miel.Sin programar temperatura, programamos 1 min vel 1.
  4.Dejamos reposar en el vaso cerrado durante 10 min.
  5.Colocamos el cestillo en el vaso y colamos la infusión.

Se puede tomar caliente o fría.Si os resulta fuerte, la podeis diluir con mas agua.
Se conserva en la nevera durante 1 semana.

sábado, 21 de diciembre de 2013

Rollitos de Repollo con Carne y Arroz (Sarmale) - Receta Rumana

Esta es una receta rumana tradicional que no falta en fiestas.Requiere algo de tiempo y trabajo, pero vale la pena.Ademas yo he simplificado e hize la receta de la manera más rápida posible.

Ingredientes para aproximadamente 40 unidades
Relleno
  -1 col rizada (repollo rizado) de 800-100 g
  -400 g carne picada de cerdo
  -250 g beicon  con la corteza
  -200 g  mortadela de cerdo
  -400 g arroz bomba
  -200 g cebolla
  -100 g agua
  -50 g aceite de oliva
  -1 cucharada de sal
  -1 cucharadita de pimentón
  -1 cucharadita de tomillo seco
  -1/2 cucharadita de pimienta
  -2 hojas de laurel

Salsa 1
  -1500 g agua
  -150 g tomate frito
  -100 g vino blanco
  -1 cucharadita de sal
  -1 pizca de pimienta

Salsa 2
  -caldo de la coccion + los trozos de repollo del fondo de la fuente
  -300 g agua
  -10 g maicena
  -1 pastilla de caldo de carne o verduras

Preparación
  1.Limpiamos el repollo cortandole el tallo de la parte de abajo y separamos las hojas hasta llegar al corazón del repollo.Una vez llegados al corazón o el centro del repollo, lo cortamos en trozos y lo reservamos aparte.
  2.Cogemos cada hoja y le cortamos el tallo del medio, para poder enrollarlas.Despues cortamos las hojas grandes por la mitad,las pequeñas se pueden dejar enteras.
  3.Lavamos las hojas una por una y las colocamos en el recipiente Varoma, aunque quede un poco abierto, no pasa nada, luego con el vapor las hojas encogen y podremos cerrarlo del todo.
  4.Ponemos en el vaso la parte central del repollo que hemos cortado en trozos y picamos 6 seg vel 5.Retiramos del vaso y reservamos.
  5.Ponemos en el vaso la corteza del beicon cortada en trozos pequeños, añadimos los 100 g de agua para poder triturar la corteza y programamos 30 seg vel 10.Añadimos los trozos de beicon y programamos 15 seg vel 10.Retiramos del vaso y reservamos.
  6.Ponemos en el vaso la mortadela, 10 seg vel 10.Retiramos y reservamos.
  7.Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 6 seg vel 5.Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos el aceite, el repollo picado y las especias.Programamos 8 min 100º vel 1.
  8.Vertemos el sofrito en un bol grande y mezclamos con el beicon, la mortadela, la carne picada y el arroz.
  9.Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la salsa, ponemos la tapa sin el cubilete y encima colocamos el Varoma con las hojas de repollo.Programamos 25 min Varoma vel 1.
  10.Con cuidado, retiramos el recipiente Varoma, lo abrimos dejamos que enfrien las hojas de repollo.
  11.Procedemos a formar los rollitos.Nos ponemos a mano las hojas de repollo, el relleno y la fuente donde vamos a hornear los rollitos.Engrasamos la fuente con aceite.
  12.Cortamos unas hojas de repollo en trozos pequeños y cubrimos el fondo de la fuente.
  13.Cogemos una hoja de repollo, ponemos una cucharada de relleno encima, doblamos los dos laterales hacia dentro y enrollamos.Colocamos en la fuente.Hacemos de esta forma todos los rollitos y los colocamos bien pegados en la fuente..Si os sobra relleno, se puede congelar para una proxima tanda.
  14.Una vez que tenemos todos los rollitos echos y colocados en la fuente, echamos por encima la salsa del vaso.Tapamos los rollitos con una tapa.
  15.Horneamos aproximadamente 2 horas a 180º.Despues de 1 hora de horneado, añadimos 1,5 litros de agua para que los rollitos no se sequen y no se quemen.
  16.Dejamos reposar minimo 1 hora, para que se enfrien un poco y no se rompan al cogerlos.Los transferimos a otro recipiente.Nos va quedar en la fuente el caldo de la coccion y los trozos de repollo.
  17.Ponemos en el vaso los ingredientes de la salsa 2 y programamos 20 seg vel 10.
  18.Despues programamos 7 min 100º vel1.
  Listo!Servimos las raciones de 3-4 rollitos acompañados con un poco de salsa.



Brownie con Mermelada de Mandarinas

Esta es mi receta infalible de brownie!Despues de probar varias recetas y modificarlas a mi gusto, me quedo con esta receta, porque sale un brownie perfecto, tanto en la textura, como en el sabor y el equilibrio entre el chocolate y los demas ingredientes.



Ingredientes para 20 raciones

 Brownie
  -100 g cacao puro en polvo (yo utilizo el de Valor,que viene en lata, tambien sale genial con ValorCao, el chocolate para hacer a la taza)
  -400 g azúcar moreno
  -4 huevos con 1 pizca de sal
  -250 g leche entera
  -250 g mantequilla derretida
  -450 g harina de repostería (yo utilizo Bizcochona, porque no es necesario añadir levadura y sale genial)
  -3 cucharadas de agua de azahar
  -150 g nueces
Mermelada de mandarina
  -500 g mandarinas en gajos (tambien podeis utilizar naranjas, pero yo prefiero las mandarinas porque es más fácil limpiarlas y quitar la parte blanca, ademas no tienen huesos.
  -200 g azúcar (la cantidad tiene que ser proporcional a la acídez de las mandarinas o las anranjas;mis mandarinas estaban dulces)
  -150 g agua
  -6 láminas grandes de gelatina o 12 pequeñas

Preparación

Brownie
  1.Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos con la sal y el azúcar moreno.Programamos 5 min vel 3,5.
  2.Añadimos la leche, el agua de azahar y el cacao en polvo y programamos 20 seg vel 2.
  3.Vertemos la mezcla en un bol grande y poco a poco le añadimos la harina, removiendo con unas varillas en movimientos envolventes.
  4.Vertemos la mezcla en un molde rectangular con papel de horno engrasado con mantequilla derretida o aceite de girasol.Repartimos la masa uniformemente y alisamos.Repartimos las nueces por toda la superficie del brownie.
  5.Horneamos 30 min a 180º.

Mermelada de mandarinas
  1.Ponemos en el vaso limpio las mandarinas y el agua y programamos 15 seg vel 5-10.
  2.Despues programamos 8 min 80º vel 1.
  3.Mientras, hidratamos las láminas de gelatina con  agua fría.
  4.Añadimos el azúcar y programamos 4 min 80º vel 1.
  5.Añadimos la gelatina hidratada y escurrida y programamos 10 seg vel 10.
  6.Vertemos la mermelada en un bol o un molde, dejamos enfriar y despues reposar en la nevera hasta que cuaje, unas 2 horas.

Montaje.
  1.Una vez horneado y frio, desmoldamos el brownie y lo cortamos en cuadrados.
  2.Colocamos un trozo de brownie en un plato y espolvoreamos con cacao.
  3.Acompañamos el brownie con la mermelada, ya compacta.Se puede servir en forma de bolas, utilizando un sacabolas como para los helados, o cortando en cubitos y colocandolo encima o a lado del brownie.
  Mi consejo es congelar el brownie una vez racionado, para tener un brownie casero preparado y si un dia te apetece comer un trozo, solo tener que descongelarlo unos seegundos en el microondas ;)





Tarta de Santiago en 20 Minutos!

La tradicional tarta de Santiago, se prepara en menos de 1 minuto de trabajo con Thermomix, y al horno, todo en unos 20 minutos!

Ingredientes para 6-8 raciones
  -250 g de almendras peladas crudas
  -200 g de azúcar
  -la piel de 1 limón, solo la parte amarilla
  -4 huevos
  -1 pizca de sal
  -mantequilla o aceite de girasol para engrasar el molde
  -azúcar glas para espolvorear

Preparación
  1.Picamos las almendras programando 10 seg vel 5.Quedaran en trocitos pequeños.Si la quereis mas fina podeis triturarlas.Reservamos las almendras.
  2.Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 10 seg vel 5-10.Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  3.Añadimos la piel de limón y programamos 10 seg vel 5-10.Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  4.Añadimos los huevos y la pizca de sal y programamos 10 seg vel 4.
  5.Incorporamos las almendras y programamos 5 segundos velocidad 3.Terminamos de mezclar con la espatula y vertemos la masa en un molde engrasado.Horneamos 25-20 min. a 180º.
  6.Una vez horneada y fría, se puede decorar utilizando la cruz de Santiago recortada en un papel y azúcar glas para espolvorear la tarta.

jueves, 12 de diciembre de 2013

lunes, 9 de diciembre de 2013

Tarta de Crepes con Nutella y Coco

Otro postre rápido, sencillo y economico!



Ingredientes (para 20-25  unidades)
  Masa
  -250 g harina
  -500 g leche entera
  -2 huevos
  -25 g mantequilla derretida
  -1 cucharadita de azúcar
  -1 pellizco de sal

Montaje y relleno
  -3-4 cucharadas de mantequilla derretida para pincelar la sarten
  -Nutella para rellenar los crepes - al gusto
  -coco rallado para rellenar y para decorar por encima la tarta - al gusto

Preparación
  1.Ponemos en el vaso toso los ingredientes de la masa y  programamos 30 seg vel 4.
  2.Vertemos la amsa en un bol y dejamos reposar minimo 30 min.
  3.Removemos bien la masa y formamos los crepes.Ponemos una sarten a calentar y antes de hacer cada crepe pincelamos con mantequilla derretida.Con un cazo, repartimos la masa por toda la superficie de la sarten, intentando que salgan lo mas finos posibles, y dejamos dorar ligeramente por los 2 lados.
  4.Una vez hechos los crepes, vamos a montar la tarta.Untamos cada crepe con Nutella y espolvoreamos con coco.Colocamos los crepes uno encima del otro, y por encima decoramos con más Nutella y coco.
  5.Dejamos reposar la tarta 1 hora en la nevera o 20-30 min en el congelador para poder cortarla sin que se desmorone.

Pan con Nutella

Vamos a preparar un rico pan, relleno de Nutella!!!



Ingredientes
  -400 g harina
  -220 g leche entera
  -15 g levadura prensada
  -1 cucharada de azúcar
  -1 huevo
  -1 pizca de sal

Preparación
  1.Ponemos en el vaso la leche, la levadura y el azúcar y programamos 3 min 37º vel 1.
  2.Añadimos el huevo, la sal y la harina y programamos 15 seg vel 6.
  3.Amasamos 3 min vaso cerrado vel espiga.
  4.Retiramos la masa a un bol engrasado, formamos una bola, pincelamos con aceite de girasol para que no haga costra.Tapamos con film transparente y dejamos reposar durante 1 hora.
  5.Amasamos la masa añadiendole harina hasta obtener una masa fácil de manejar y no pegajosa.La cortamos en 2 partes iguales.
  6.Estiramos 1 parte de la masa con un rodillo hasta que quede fina y uniforme, y cortamos un circulo del diametro del molde utilizado (yo utilizé uno de 27 cm).
  7.Colocamos el ciruclo de la masa sobre papel de horno, y colocamos en el molde.
  8.Rellenamos con Nutella, no mas de 3-4 cucharadas.
  9.Estiramos la otra mitad de la masa y formamos otro circulo que colocamos encima de la Nutella.Presionamos ligeramente por los bordes.
  10.Hacemos 4 corte a la misma distanci uno del otro y despues dividimos cada una de estas parte en 4 triangulos iguales.Obtendremos 16 triangulos iguales.Torcemos cada triangulo 2 veces, y los juntamos de 2 en 2, presionando ligeramente en la punta.
  11.Horneamos aproximadamente 30 min a 180º.
Listo!Récien sacado del horno esta buenisimo, pero frio tambien.Tambien se puede calentar unos segundos en el microondasa la hora de comerlo.Se conserva muy bien en una bolsa de plastico con cierre.

Bizcocho de Yogur - Receta Tradicional

Una receta tradicional, bien fácil y economica.


Ingredientes
  -5 claras con una pizca de sal
  -5 yemas
  -150 g azúcar
  -220 g harina
  -240 g yogur azucarado con o sin sabor a fruta
  -50 g aceite de girasol
  -2 sobres de gaseosas (con sus 2 partes correspondientes cada 1)
  -1 cucharada de azúcar vainillado
  -ralladura de 1 naranja y 1 limón
 
Preparación
  1.Colocamos la mariposa, ponemos en el vaso las colaras con la sal y montamos programando 4 min vel 3,5.
  2.Sin programar tiempo, programamos velocidad 3,5 y por el bocal del cubilete añadimos el azúcar y mezclamos unos 20 seg, despues añadimos las yemas, mezclamos otros 20 seg.
  3.Añadimos el yogur y bajamos a vel 2.Incorporamos el aceite, el azúcar vainillado, la ralladura de naranja y limón y las gaseosas.Mezclamos unos segundos y paramos.
  4.Vertemos la mezcla en un bol grande y añadimos poco a poco la harina y con unas varillas removemos con movimientos envolventes.
  5.Preparamos un molde desmontable (yo utilizo uno de 27 cm) engrasado con aceite de girasol y espolvoreado con harina.Vertemos la mezcla en el molde y horneamos primero 15 min. a 180º y despues 20 -25 min a 160º.Recomiendo poner un recipiente con agua en la parte de abajo del horno, porque genera vapor y hace que los bizcochos salgan mas jugosos y tengan una superficie mas uniforme.
6.Dejamos enfriar completamente, y retiramos los laterales del molde.Opcionalmente, se puede decorar con azúcar glas.

domingo, 8 de diciembre de 2013

Galletas de Navidad

Son buenas, bonitas, baratas!Y valen para decorar el árbol de Navidad!



Ingredientes (para 40-45 unidades)

Galletas
  -300 g harina
  -150 g azúcar
  -150 g mantequilla
  -1 huevo
  -1/2 sobre de levadura química
  -1 cucharadita de azúcar vainillado
  -colorantes en gel -rojo y verde
  -leche para pincelar
Glaseado
  -200 g azúcar
  -1 clara
  -2 cucharadas zumo de limón

Preparación

Galletas
  1.Ponemos en el vaso todos los ingredientes, menos el colorante y programamos 25 seg vel 6.
  2.Retiramos la masa del vaso y formamos una bola pequeña que teñimos de verde y la otra grande que teñimos de rojo.Metemos en una bolsa de plastico y dejamos reposar en la nevera durante 30 min.
  3.Ponemos la masa verde sobre una superficie espolvoreada con harina y la estiramos con un rodillo debe quedar fina y uniforme.
  4.Cortamos las galletas en forma de árbol de Navidad, utilizando un molde, o como yo hize, utilizando un recorte de cartón que hize del tamaño y la forma que me gustaba a mi.
  5.Colocamos las galletas en una bandeja con papel de horno.
  6.Con la masa roja formamos unas bolitas pequeñas que colocamos en las galletas, para que parezcan las bolas del árbol de Navidad.
  7.Hacemos un agujero en la punta de los ¨arboles¨ con una punta lisa de manga pastelera.Pincelamos las galletas con leche para que se pequen las bolitas y horneamos 15-20 min a 170º.Dejamos enfríar completamente.
Glaseado
  1.Ponemos en el vaso los 3 ingredientes y programamos 20 seg vel 6.
  2.Introducimos la glasa en una manga pastelera y decoramos con la glasa, para que esta parezcla la nieve de los árboles.
  3.Dejamos secar el glaseado y podemos colgar las galletas en el árbol de Navidad utilizando una cinta, un lazo, etc.

Naranja Confitada Para Navidad

Me encantan las naranjas confitadas bañadas en chocolate!Son uno de mis favoritos de estas fechas.Vamos a hacer la versión casera, que es deliciosa y mucho mas barata que la que venden.



Ingredientes (para aproximadamente 40 unidades)
  -6 naranjas medianas lavadas y cortadas en rodajas de 1/2 cm
  -600 g de azúcar
  -500 g de agua
  -300 g chocolate fondant Nestle
Preparación
  1.Colocamos las rodajas de naranja en el cestillo.Ponemos en el vaso el agua y el azúcar y colocamos el cestillo en su sitio.Programamos 18 min Varoma vel 1.
  2.Retiramos las narnjas en una fuente, repartiendolas en una sola capa, y encima vertemos 2 dedos de altura del almíbar del vaso y dejamos enfriar completamente.(Se puede utilizar todo el almibar, pero tardará más tiempo en enfriar.Este almibar se puede guardar, incluso congelar.Vale para hacer gelatinas, mojar bizcochos, etc)
  3.Escurrimos las naranjas y las colocamos en una bandeja con papel de horno.Metemos en el horno por 30 min a 150º, no es necesario precalentar el horno, porque lo que queremos es deshidratar las naranjas.
  4.Una vez horneadas, dejamos enfriar completamente.
  5.Fundimos el chocolate a Baño Maria, poniendo un cazo con agua y encima colocamos un bol con el chocolate en trozos.El agua no debe llegar a hervir, y el chocolate debe quedar perfectamente fundido.
  6.Bañamos las naranjas en el chocolate fundido y dejamos enfriar sobre una rejilla metalica.Yo hize la mitad para comer, sumergiendolas totalmente en el chocolate por los 2 lados, y la otra mitad para decorar el árbol de Navidad, las he bañado solo hasta la mitad, porque quedan mas vistosas.
  7.Las que hemos preparado para colgar en el árbol, se pueden colgar una vez que el chocolate haya enfríado y endurecido, haciendolas un agujero y se pueden colgar con una cinta, un lazo, etc.Las otras, de comer, deberan reposar minimo 1 dia antes de ser consumidas.

jueves, 5 de diciembre de 2013

Receta PopMomix Publicada en la Revista Quo!

La revista Quo ha publicado la receta de PopMomix sobre Como Hacer Plastilina con Thermomix!!!
Puedes verlo AQUI!


miércoles, 4 de diciembre de 2013

Roscón de Reyes

Nunca es demasiado pronto para practicar, esa es mi escusa!  :D



Ingredientes
Azúcar aromatizado
  -120 g de azúcar
  -la piel de 1 limón y de 1 naranja (sin la parte blanca)

Reduccion de naranja
  -150 g de zumo de naranja recien exprimido

Masa madre
  -70 g de leche
  -10 g de levadura prensada fresca
  -1 cucharadita de azúcar
  -130 g de harina de fuerza

Masa
  -60 g de leche
  -70 g de mantequilla a temperatura ambiente
  -2 huevos
  -20 g de levadura prensada fresca
  -450 g de harina de fuerza
  -1 pellizco de sal
  -35 g de reduccion de naranja (o agua de azahar si os gusta más)
  -la masa madre

Relleno
  -1 litro nata para montar
  -250 g de azúcar
  -1 sobre azúcar vainillado
 
Para decorar
  -huevo batido mezclado con un poco de leche
  -azúcar humedecido (simplemente mezclar 5 cucharadas de azúcar con 2-3 cucharadas de agua fría)
  -almendra laminada
  -fruta escarchada

Preparación

Azúcar aromatizado
  1.Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 30 seg vel 5-10.
  2.Añadimos la piel de naranja y de limón y programamos 15 seg vel 10.Reservamos.

Reduccion de naranja
  1.Ponemos en el vaso (sin lavar) el zumo de naranja  y programamos 8 min Varoma vel 1.
  2.Pesamos 35 g de la recuccion y reservamos.

Masa madre
  1.Ponemos en el vaso (sin lavar) todos los ingredientes y programamos 15 seg vel 4.
  2.Retiramos la masa del vaso, formamos una bola que ponemos en un bol grande y tapamos con agua tibia.Cuando flote y doble su volumén estará lista.

Masa
  1.Ponemos en el vaso (sin lavar) todos los ingredientes y programamos 30 seg vel 6.
  2.Programamos 3 min vaso cerrado vel espiga.
  3.Tapamos la Thermomix con 2 paños de cocina y dejamos reposar 1-2 horas hasta que la masa empieza a salir por el bocal del cubilete.
  4.Bajamos la masa con la espatula y programamos 1 min vaso cerrado vel espiga.

Montaje y decoración
  1.Vertemos la masa sobre una superficie enharinada, amasamos añadiendo harina hasta obtener una masa elastica que no sea pegajosa.Le damos forma de bola y la aplastamos con las manos.Con la punta de los dedos, formamos el agujero en el centro, tiene que ser bastante grande, saldra un roscón de diametro de 35 cm aproximadamente.El roscon tiene que quedar igual de ancho y gordo por toda la superficie.
  2.Lo colocamos en una bandeja con papel de horno y le damos la forma final.
  3.Pincelamos con huevo batido.Decoramos por la parte central del roscón con el azúcar humedecido, por la parte exterior con las almendras laminadas y en el centro repartimos la fruta escarchada.Asi, al cortarlo cada trozo tendra un poco de todo.
  4.Dejamos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 min.
  5.Introducimos en el horno precalentado a 200º y despues de 5 min bajamos ola temperatura a 180º y horneamos hasta que quede dorado.
  6.Dejamos enfríar completamente.

Relleno
  1.Ponemos en el vaso (limpio y seco) el azúcar y el azúcar vainillado y programamso 30 seg vel 5-10.
  2.Añadimos la nata y programamos vel 5 sin programar tiempo, montamos aproximadamente 40 seg, mirando siempre por el cubilete, para que no se pase y se convierta en mantequilla ( a mi me ha pasado unas cuantas veces!).
  3.Vertemos en un bol y terminamos de montar con unas varillas por 1 minuto.Conseguiremos una nata muy firme.
  4.Indroducimos la nata en una manga pastelera.Partimos el roscón por la mitad con un cuchillo grande de sierra y rellenamos con la nata.
Listo!!!Se puede servir inmediatamente, pero esta mucho mejor al dia siguiente.