martes, 12 de noviembre de 2013

Panna Cotta

Un postre italiano clasico y delicioso!


 Ingredientes
Panna Cotta
 -12 hojas de gelatina pequeñas o 6 grandes
 -500 g de nata liquida o para montar, a elegir
 -250 g de leche entera
 -150 g de azúcar
 -100 g crema de ron o de coñac (opcional)

Sopa de chocolate
 -150 g chocolate fondant
 -100 g nata para montar
 -50 g leche entera
 -100 g azúcar

Decoración
  -4 fresas cortadas en cuartos
 Preparación

Panna Cotta
1.Hidratamos las hojas de gelatina, sumergiendolas en un recipiente con agua fría.
2.Ponemos en el vaso la leche, la nata, el azúcar, y el licor, programamos 6 min 80º vel 3.
3.Añadimos la gelatina hidratada y escurrida y programamos 10 segundos velocidad 3.
4.Vertemos la mezcla en un molde corona engrasado o con papel film.dejamos enfriar, y despues reposar minimo 3 horas en la nevera.

Sopa de Chocolate
1.Ponemos en el vaso la leche, la nata y el azúcar, programamos 3 min 80º vel 2.
2.Añadimos el chocolate y programamos 3 min vel 2, sin programamr temperatura.
3.Vertemos en un recipìente y dejamos enfriar.

Montaje
1.Desmoldamos la Panna Cotta, y la ponemos en un plato .
2.Vertemos la sopa de chocolate alrededor de la Panna Cotta.
3.Decoramos con los trozos de fresa.