miércoles, 6 de noviembre de 2013

Muffins con Pepitas de Chocolate

Que os parece preparar unos muffins con pepitas de chocolate, para el desayuno o para la merienda?

Ingredientes (para 24 muffins)
  -200 g buttermilk
  -180 g aceite de girasol
  -4 claras
  -4 yemas
  -250 g de azúcar glas (se puede hacer en la Thermomix, no hay que limpiar el vaso)
  -350 g de harina
  -ralladura de 1 limón y 1 naranja
  -1 sobre de levadura química
  -1 pellizco de sal

Preparación
  1.Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 4 min vel 3,5.Retiramos las clars montadas en un bol grande.
  2.Ponemos de nuevo la mariposa en las cuchillas, y ponemos en el vaso las yemas, la ralladura de limón y naranja, y el azúcar glas y programamos 1 min vel 3,5.
  3.Sin programar tiempo, programamos velocidad 3 e incorporamos el aceite y el buttermilk por el bocal.
  4.Retiramos la mariposa, añadimos la harina y la levadura y mezclamos 30 seg vel 4.
  5.Vertemos la masa en el bol de las claras, y mezclamos con la espatula en movimientos envolventes.
  6.Repartimos en los moldes de magdalenas preparados con capsulas de papel, llenando 2/3.
  7.Horneamos 15 minutos a 220, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.