lunes, 11 de noviembre de 2013

Cupcakes - Receta Fácil

A que tienen buena pinta?Y estan deliciosos!

 Ingredientes (para 24 cupcakes)
Cupcakes
   -200 g buttermilk
   -180 g aceite de girasol
   -4 claras
   -4 yemas
   -250 g de azúcar glas (se puede hacer en la Thermomix, no hay que limpiar el vaso)
   -350 g de harina
   -ralladura de 1 naranja
   -1 sobre de levadura química
   -1 pellizco de sal

 Frosting
   -450 g azúcar glas
   -100 g mantequilla a temperatura ambiente
   -30 ml leche entera a temperatura ambiente
   -1 cucharadita de azúcar vainillado o unas gotas de extracto de vainilla

 Decoración
   -fideos de chocolate
   -fideos de colores

 Preparación
 Cupcakes
   1.Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 4 min vel 3,5.Retiramos las clars montadas en un bol grande.
   2.Ponemos de nuevo la mariposa en las cuchillas, y ponemos en el vaso las yemas, la ralladura de limón y naranja, y el azúcar glas y programamos 1 min vel 3,5.
   3.Sin programar tiempo, programamos velocidad 3 e incorporamos el aceite y el buttermilk por el bocal.      4.Retiramos la mariposa, añadimos la harina y la levadura y mezclamos 30 seg vel 4.
   5.Vertemos la masa en el bol de las claras, y mezclamos con la espatula en movimientos envolventes.            6.Repartimos en los moldes de magdalenas preparados con capsulas de papel, llenando 2/3.
   7.Horneamos 20 minutos a 160º, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

 Frosting
   1.Colocamos la mariposa, añadimos la mantequilla y programamos 15 seg vel 2.Bajamos los restos con la espatula.
   2.Añadimos 100 g de azúcar y mezclamos 10 seg a vel 10
   3.Agregamos la leche, la vainilla y el resto del azúcar y programamos 20 seg vel 2,5
   4.Vertemos en una manga pastelera y decoramos los cupcakes a nuestro gusto y espolvoreamos con fideos de chocolate o de colores.
Opcionalmente, se pueden añadir unas gotas de colorante al frosting a la hora de añadir la leche.