jueves, 28 de noviembre de 2013

Cookies Blanco y Negro

Ví esta receta en la pagina de Thermomix Rumanía y tuve que probarla!No me falló, son deliciosas.

 Ingredientes para 30-35 cookies
  -250 g de harina
  -150 g de azúcar
  -130 g de mantequilla
  -1 huevo
  -1 clara de huevo
  -30 g leche
  -1/2 cucharadita de levadura química
  -1 pizca de sal
  -esencia de vainilla (se puede sustituir por extracto de vainilla o azúcar vainillado)y de ron (se puede sustituir por una cucharada de bebida de ron)

Preparación
  1.Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la mantequilla, la levadura, la sal, el huevo y unas gotas de esencia de vainilla y programamos 30 seg vel 4.
  2.Retiramos la mitad de la masa en un recipiente, y a la otra mitad dle añadimos el cacao y unas gotas de esencia de ron y programamos 210 seg vel 4.
  3.Obtendremos una mitad blanca, la de vainilla y la otra negra, la de cacao.Cogemos una de las 2, estiramos un trozo largo de film transparente y encima ponemos la masa.Estirmamos con el rodillo, y coregimos los bordes con los dedos hasta con seguir un rectangulo fino, de 1/2 cm grosor.Tapamos con el film transparente y cerramos bien.Hacemos lo mismo con la otra masa y las dejamos reposar en la nevera por 1 hora.
  4.Sacamos del film transparente las 2 masas.Batimos la clara de huevo reservada y pincelamos una de las masas con la clara.Colocamos encima la otra masa y presionamos ligeramente.Si queremos hacer galletas solo de un tipo formamos 1 solo cilindro enrollando las masas juntas.Si queremos hacer un segundo cilindro con los colores invertidos, cortamos las masas juntadas por la mitad, a lo largo.Enrollamos un cilindro dejando el lado del cacao por fuera, y el otro dejando el cacao por dentro.Enrollamos otra vez en film transparente y dejamos reposar en la nevera por 30 min.
  5.Sacamos del film transparente los 2 cilindros y cortamos en rodajas finas.Colocamos las cookies en una o dos bandejas con papel de horno, dejando 2-3 cm de espacio entre ellas.
  6.Horneamos 20-30 min a 180º.No tienen que dorarse mucho.