miércoles, 6 de noviembre de 2013

Como Hacer Buttermilk (Suero de Leche)

El buttermilk es un ingrediente muy utilizado en Estados Unidos, Alemania, etc.Es muy apropiado para hacer bizcochos, cupcakes, muffins, tortitas, porque las deja mas esponjosas y mas jugosas.Como es bastante dificil conseguirlo, vamos a hacer buttermilk casero.Se puede hacer con la Thermomix, pero es tan sencillos, que no es necesario ensuciar la maquina.



Ingredientes
  -500 ml leche entera, a temperatura ambiente
  -6 cucharadas zumo de limón o vinagre blanco

Preparación
  1.Ponemos el zumo de limón en el vaso con la leche, removemos con una cuchara y dejamos reposar 15 min.
  2.El buttermilk ya esta listo, podemos ver unos grumitos blancos, la grasa esta parcialmente separada del suero.Esta es la textura que tiene que tener el buttermilk.

Se puede conservar en la nevera, en un recipiente con cierre hermetico, por una semana.