martes, 12 de noviembre de 2013

Coca con Sobrasada y Hongos

Una coca riquisima, pero muy facil de hacer.



Ingredientes
Coca
  -50 g aceite de oliva
  -100 g agua
  -50 g manteca de cerdo
  -20 g levadura o prensada o un sobre de levadura deshidratada
  -300 g harina
  -1 cucharadita de sal
  -1 pizca de sal.
Toppings
  -200 g sobrasada de cerdo ibérico
  -1 puerro + 1 cebolla caramelizada (se ponen en una sarten el puero y la cebolla, todo cortada en juliana, se añade un poco de aceite de oliva,pizca de sal y se pocha a fuego suave durante 30-40 min)
  -150 g champiñones (cortados en laminas y salteados con aceite y sal por 2 min)
  -250 g niscalos (cortados en laminas y salteados con aceite y sal por 5 min)
  -20 g pipas peladas

Preparación
1.Ponemos en el vaso el aceite, el agua y la manteca.Programamos 2 min 37º vel 2.
2.Añadimos la harina, la levadura, la sal y el azúcar.Mezclamos 20 seg vel 6.
3.Retiramos del vaso, formamos una bola y la metemos en una bolsa de plastico.Dejamos reposar hasta que doble su volumen, minimo 30 min.
4.Mientras la masa reposa, salteamos los toppings de la coca.
5.Colocamos la masa en una bandeja engrasada con aceite y extendemos bien, tiene que quedar muy fina.
6.Una vez estirada la coca, untamos toda la superficie con la sobrasada.
7.repartimos los toppings por toda la coca.Empezamos con el puerro y la cebolla, despues los champiñones, los niscalos, y las pipas.
8.Horneamos 20-25 min a 200º.