miércoles, 30 de octubre de 2013

Truco Anti ¨Nube de Polvo¨

Este es un truco sencillo, pero efectivo a la hora de evitar que se salga polvo por el bocal del cubilete mientras trituramos azúcar o hacemos harinas.

miércoles, 23 de octubre de 2013

Pretzels Suaves - Receta Americana

Hoy os traigo la receta de los famosos pretzels adaptada para nuestra querida Thermomix!
De verdad, no hay nada mejor que un pretzel recien sacado del horno!


 Ingredientes
   -700 g harina
   -450 g agua
   -30 g levadura fresca o 1 sobre de levadura deshidratada
   -40 g mantequilla derretida
   -2 cucharadas de azúcar
   -1 cucharada de sal
 Para escaldar los pretzels:
   -1,5 l agua
   -40 g bicarbonato
Para decorar:
   -1 huevo batido, mezclado con 2 cucharadas de agua
   -sal gruesa, sesamo, semillas de amapola, etc

 Preparación
   1.Ponemos en el vaso el agua, la levadura, la sal y el azúcar y programamos 5 min 37º vel 1.
   2.Añadimos la mantequilla y la harina y amasamos programando 5 min vaso cerrado velocidad espiga.
   3.Pincelamos un bol con aceite de girasol, y metemos en el bol la masa con forma de bola, pincelamos con aceite por toda la superficie, para que no haga costra y tapamos con film transparente.Dejamos reposar 2 horas.
   4.Ponemos la masa sobre una superficie bien enharinada y si esta pegajosa, incorporamos un poco mas de harina.
   5.Cortamos la masa en 2 partes iguales, despues cortamos cada parte otra vez dividiendo en 2 y por ultimo, cortamos cada parte en 3 trozos iguales.En total van a salir 12 partes iguales, que van a ser 12 pretzels.
  6.Formamos los pretzels de esta manera:estiramos la masa en una tira larga y uniforme, despues le damos forma de U, y despues acercamos las 2 puntas en el centro,cruzandolas y las pegamos, pinchando con las yemas de los dedos.Colocamos en 2 bandejas con papel de horno engrasado con aceite de girasol.
  7.Ponemos a fuego una bandeja con el agua y el bicarbonato, removemos y llevamos a ebullicion.Escaldamos los pretzels en tandas de 2 (no mas para que el agua no deje de hervir) por tiempo de 1 minuto y los colocamos otra vez en las bandejas con papel de horno.
   8.Pincelamos con el huevo, y espolvoreamos con sal gruesa, sesamo o semilas de amapolas.Tambien podeis hacerlos dulces, con azúcar y canela.
   9.Horneamos 15 min a 250º Listo!Calientes estan deliciosos, y unos dias despues siguen estando buenisimos.

Bizcocho de Chocolate

Este bizcocho es muy vistoso, por fuera y por dentro, y del sabor ni te cuento!



Ingredientes
  Bizcocho:
    -5 claras, con una pizca de sal
    -5 yemas
    -5 cucharadas de azúcar
    -5 cucharadas aceite de girasol
    -5 cucharadas de harina
    -3 cucharadas cacao en polvo
    -50 g leche entera
    -50 g nueces enharinadas
    -1 sobre de levadura química
  Decoración:
     -200 g chcocolate blanco
     -50 g chcocolate negro

Preparación
  1.Colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras programando 4 min vel 3 1/2
  2.Sin programar tiempo, programamos vel 2.Por el bocal del cubilete añadimos el azúcar y mezclamos unos 30 segundos, despues añadimos las yemas, el aceite de girasol, la leche, y el cacao en polvo.
  3.A continuacion, abrimos el vaso,y añadimos el sobre de levadura y la harina, mezclamos programando 20 seg vel 1.
  4.Retiramos la mariposa, e incorporamos las nueces enharinadas y terminamos de remover con la espatula, en movimientos envolventes.
  5.Vertemos la mezcla en un molde engrasado con aceite de girasol  y espolvoreado con harina, o forrado con papel de horno.
  6.Dependiendo de la altura del molde y del bizcocho, horneamos entre 40 y 60 minutos a 180º

Decoración
  1.Una vez enfriado el bizcocho, lo desmoldamos y lo colocamos en el plato o bandeja donde lo vamos a servir.
  2.Cortamos el chocolate negro en trozos pequeños.
  3.Derretimos el chocolate blanco en el microondas, 3 minutos a potencia media, removiendo cada 20 segundos.
  4.Vertemos el chocolate blanco encima del bizcocho,dejando caer tambien por los laterales.
  5.Decoramos con los trocitos de chocolate negro.
  Listo!Anímate que es muy facil, pero delicioso,todo un exito!



lunes, 21 de octubre de 2013

Pizzas-Momias - Receta Para Halloween

Aqui os traigo otra receta para la mesa de Halloween, esta vez algo salado y sabroso.

Ingredientes (para 20-22 pizzas)
  Masa:
    -100 g de agua
    -25 g de aceite de oliva
    -10 g levadura fresca o 1 sobre de levadura deshidratada
    -200 g de harina
    -1/2 cucharadita de sal
  Bechamel de queso:
    -1 cucharada de aceite de oliva
    -25 g de mantequilla
    -60 g de harina
    -400 g leche entera
    -100 g parmesano rallado
    -1/2 cucharadita de sal
    -1 pellizco de pimienta
  Otros ingredientes:
    -100 g tomate frito
    -1 cucharadita oregano
    -1 cucharadita de ajo en polvo
    -15 aceitunas deshuesadas, negras o verdes cortadas en laminas
    -44 circulitos de pimiento rojo o verde(cortadas con una boquilla redonda de manga pastelera, el tamaño tiene que ser       apropiado para introducir en el agujero de las aceitunas)
Preparación
  Masa:
    1.Ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 37º 1 min y 30 seg vel 1.
    2.Despues añadimos la levadura y programamos 5 seg vel 4.
    3.Luego añadimos la harina con la sal y amasamos programando 1 min vaso cerrado vel espiga
    4.Sacamos la masa del vaso, formamos una bola que reservamos en un bol y pincelamos con aceite para       que no haga costra, tapamos con film transparente y dejamos reposar unas 2 horas.
  Bechamel de queso:
    1.Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos  8 min 100º vel 2.
    2.Metemos el bechamel en una manga pastelera, con boquilla redonda.
  Elaboración:
    1.Estiramos la masa lo mas fino posible y con un molde redondo o un vaso cortamos circulos, que vamos a colocar sobre una bandeja con papel de horno.Estiramos la masa las veces que haga falta hasta aprovechar todos los recortes de masa para hacer las pizzas.Pinchamos cada pizza para que no suban en el horno.
    2.Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200º por 15 min.
    3.Una vez que tenemos las pizzas horneadas, mezclamos el tomate con el oregano y el ajo en polvo y untamos las pizzas con la mezcla.
    4.Colocamos 2 laminas de aceituna en cada pizza, estas seran los ojos de las momias.
    5.En el agujero de las aceitunas, colocamos los circulitos de pimiento.
    6.Adornamos creando las tiras blancas de las momias, utilizando la manga pastelera con el bechamel.
    7.Horneamos otros 15-20 minutos a 200º.La bechamel no tiene que gratinarse, debe quedar blanca.


 
   
   

domingo, 20 de octubre de 2013

Flan de Naranja

Un flan con un  sabor riquisimo,muy fácil y muy rápido de hacer!



Ingredientes
  -500 g de leche entera
  -5 huevos
  -150 g de azúcar
  -zumo y ralladuro de 2 naranjas
  -caramelo para el molde
Preparación
  1.Bañamos un molde con caramelo
  2.Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 15 seg vel 10
  3.Vertemos la mezcla en el molde, y ponemos en otra bandeja con agua (Baño Maria) y horneamos 1 hora a 180º
  4.Dejamos enfríar completamente y despues reposar en la nevera un minimo de 2 horas.
  5.Desmoldamos y cortamos el flan.Servimos un trozo, con unas cucharadas del caramelo liquido y un poco de nata montada.
 

sábado, 19 de octubre de 2013

Tomate Frito

Algo tan fácil de hacer, pero tan bueno!Menuda diferencia...no hay nada mejor que un plato con tomate frito y unos huevos escalfados en la Thermomix,mmm...

















 Ingredientes:
  -1500 g tomate natural cortado en trozos
  -120 g aceite de oliva
  -100 g azúcar
  -1 cucharada de sal
Preparación:
  1.Ponemos en el vaso el tomate y trituramos 15 seg vel 5
  2.Añadimos los ingredientes restantes y programamos 30 min Varoma vel 2
  3.Cuando empieza a hervir, retiramos el cubilete y ponemos el cestillo encima de la tapa para evitar salpicaduras
  4.Cuando termine el tiempo programado, miramos si tiene la consistencia deseada, y si no le programamos mas tiempo.Yo le pongo otros 15 min Varoma vel 2.
  5.El tomate frito ya esta listo!Yo guardo siempre un tupper de tomate en la nevera, y el resto lo meto en bolsas de cierre, y lo congelo.
Esto es de las mejores cosas que hay, animaros!

Fantasmítas y Calabazas de Merengue - Receta Para Halloween

No deben faltar en tu cena de Halloween, anímate a hacerlas!

Ingredientes
  -20 g de azúcar
  -4 claras de huevo
  -1 cucharadita zumo de limón
  -1 pellizco de sal
  -100 g de azúcar
  -100 g de azúcar glas
  -1 cucharada de maicena
  100 g chococolate fondant para decorar
Preparación
  1.Con el vaso, las cuchillas, y la mariposa bien limpias, colocamos la mariposa en las cuchillas, y agregamos las claras (sin nada de yema), el azúcar, la pizca de sal y el zumo de limón.programamos 4 min vel 3,5.
  2.En un bol grande mezclamos el azúcar, el azúcar glas y la maicena.Vertemos encima el merengue, y removemos con la espatula en movimientos envolventes.
  3.Introducimos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de punta ancha y formamos las fantasmítas en una bandeja con papel de horno.
  4.Reservamos una parte de merengue para teñirlo con colorante en gel de color naranja para hacer unas calabazas en otra bandeja con papel de horno, haciendo circulos.(Podeis repartir la mezcla en partes iguales, o como querais).
5.Horneamos las 2 bandejas a la vez, metemos en el horno precalentado a 100º(si el horno tiene función de ventilación la activamos, por que asi el merengue tarda menos en secarse), cuando pasen 30-40 min, invertimos las bandejas, ponemos la de abajo arriba y la de arriba abajo para que se hagan uniformemente las 2.En mi caso las he horneado 1 hora y 20 min., tener en cuenta que no tienen que dorarse, sino secarse completamente, y no quedar pegajosas.
6.Una vez horneadas, dejamos enfriar completamente en el horno, con la puerta entreabierta.
7.Derretimos el chocolate en una taza en el microondas programando 2 min potencia media, removiendo cada 20 segundos y lo metemos en una maga pastelera.
8.Despegamos el merengue del papel de horno y decoramos con el chocolate.

jueves, 17 de octubre de 2013

Galletas Terroríficas - Receta Para Halloween

Un postre terrorificamente bueno para la cena de Halloween.Los peques de la casa estaran encantados de ayudaros a hacer las galletas, y claro a devorarlas!

 
  -1 paquete galletas oreo normales, separadas las galletas de la crema
  -50 g chcocolate blanco
  -90 g leche condensada
  -50 g leche entera
  -50 g mantequilla derretida
  -1 cucharadita de azúcar vainillado
  -1 paquete lacasitos
Preparación:
  1.Ponemos en el vaso las galletas oreo (sin crema), la mantequilla derretida y la leche condensada.Programamos 10 seg vel 10.Vertemos la masa en un bol y dejamos reposar 20 min en la nevera.
  2.En el vaso limpio, ponemos el relleno de las galletas Oreo, el chocolate blanco, la leche y el azúcar vainillado, programamos 2 min 37º vel 1.
  3.Despues trituramos 5 seg vel 10.Ponemos el glaseado en una manga pastelera.(Si sale muy liquido, antes dejamos enfriar unos minutos para que espese un poco)
  4.Damos la forma a las galletas y las ponemos sobre papel de horno.
  5.Colocamos los lacasitos, que van a ser los ojos de los monstruos, de la manera que queramos.
  6.Con la manga pastelera del glaseado, dibujamos la boca, las cejas y otros rasgos que vuestra imaginación os proporcione.
  7.Cuando este decoradas, metemos el papel de horno con las galletas en el congelador por una hora.
  8.Con cuidado, despegamos las galletas del papel y las ponemos en un plato.En la nevera aguantan 3-4 dias o más.

Pollo Asado con Salsa de Frutos Secos

No hay quien se resista a un rico pollo asado,este esta de rechupete!

Ingredientes
  -1 pollo entero limpio
  -50 g cacahuetes tostados
  -50 g almendras tostadas
  -200 g agua
  -50 g aceite de oliva
  -50 g vino blanco
  -3 dientes de ajo
  -sal,pimienta, oregano al gusto
Preparación
  1.Ponemos en el vaso los cacahuetes, las almendras, el agua, el aceite, el vino blanco, el aceite, los ajos y las especias y programamos 1 min vel 10.
  2.Metemos el pollo en una bolsa con cierre, y vertemos encima la salsa de frutos secos.Cerramos la bolsa y metemos en la nevero por 1 hora.
  3.Vertemos la salsa en la bandeja del horno y ponemos el pollo en la bandeja o en el asador del horno.Asamos 2 horas, 2 horas y media a 230º.
  6.Pincelamos el pollo con la salsa cada 20 minutos y si hace falta añadimos agua en la bandeja de vez en cuando.
  5.Opcional, podeis poner en la bandeja alrededor del pollo, unas patatas cortadas en rodajas, no muy gordas y tendreis una perfecta guarnicion.

domingo, 13 de octubre de 2013

Tarta de Fresa (Tarta de Cumpleaños)

Esta tarta ademas de deliciosa y vistosa es muy facil de hacer!

El bizcocho lo hize con la misma receta que la de la tarta tres leches, con alguna pequeña diferencia.

Ingredientes:
   Bizcocho: -6 yemas
                   -6 claras
                   -6 cucharas de azucar
                   -6 cucharas de harina
                   -6 cucharas de aceite de girasol
                   -1 sobre de levadura quimica
                   -ralladura de 1 naranja
Almíbar:    
                   -zumo de naranja recién exprimido de 2 naranjas, endulzado con azúcar si es necesario
Relleno:
                   -600 g mermelada de fresa
Cobertura:
                   -1 sobre delicia de fresa de Dr. Oetker (se encuentra en Alcampo y otros supermercados)
                   -300 g leche entera fría
Decoración:
                   -500 g nata montada
                   -200 g azúcar
                   -200 g gominolas sabor fresa
Preparación:
   Bizcocho:
                      1.Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos las claras en el vaso y montamos  programando 2 min vel 4
                      2.Incorporamos el azucar glas y programamos 30 seg vel 2
                      3.Mezclamos en un bol las yemas con el aceite de girasol y las echamos en el vaso de la Thermomix, junto con unas gotas de esencia de vainilla
                      4.Sin programar tiempo, programamos velocidad 2 e incorporamos poco a poco la harina mezclada con la levadura y una pizca de sal.
                       5.Cuando vemos que esta todo bien mezclado, echamos la mezcla en una bandeja engrasada y con papel de horno
                       6.Horneamos 30 min a 180º
Cobertura:
                       1.Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso la leche y el contenido del sobre delicia de fresa y programamos 2 min vel 3,1/2
Nata montada:
                       2.Montamos la nata añadiendole  el azúcar cuando esté semimontada, y seguimos batiendo hasta que quede firme y la metemos en una manga pastelera.
Montaje:          1.Abrimos la tarta por la mitad con un cuchillo de sierra, y pincelamos con el zumo de naranja hasta que lo consumamos
                        2.Rellenamos con la mermelada, y encima ponemos la otra parte del bizcocho, utilizaremos la que era la base del bizcocho para la parte de arriba, por ser plana y perfecta para decorar.
                        3.Extendemos la delicia de fresa por la parte de arriba de la tarta.
                        4.Extendemos una capa fina de nata por los bordes de la tarta, con una espatula o una cuchara.
                        5.Decoramos los bordes con nata utilizando la manga pastelera.
                        6.Decoramos con gominolas de fresa.
                   

sábado, 12 de octubre de 2013

Bombones de Bizcocho

Una rica manera de aprovechar un bizcocho seco, o viejo,que tengais por casa.

Ingredientes:
  -300 g bizcocho en trozos
  -60 g leche condensada
  -40 g mantequilla derretida
  -50 g almendras sin sal, tostadas
  -fideos de chcocolate, nuez triturada para rebozar
Preparación:
  1.Ponemos en el vaso el bizcocho, la leche condensada y la mantequilla derretida y programamos 1 min        vaso cerrado velocidad espiga.
  2.Vertemos la mezcla obtenida en un bol y metemos en el congelador por 30-40 min
  3.Con las manos mojadas en agua, formamos bolitas, y en el centro metemos una almendra
  4.Rebozamos en fideos de chocolate o nuez triturada.


viernes, 11 de octubre de 2013

Flan de Calabaza

Este es un postre de otoño delicioso!No probé antes este tipo de flan, pero voy a repetir pronto, porque esta para chuparse los dedos.

 Ingredientes
 Flan:
   -500 g calabaza cocida y pelada
   -5 huevos -250 g de azúcar
   -400 ml leche entera
 Caramelo:
 -150 g de azúcar
 -2 cucharadas zumo de limón
 Preparación
 Caramelo:Ponemos el azúcar y el zumo de limón en una sarten y al principio lo dejamos 1 minuto sin remover, despues movemos la sarten en movimientos circulares y cuando el azúcar este casí totalmente caramelizado, removemos con una espatula de silicona o una cuchara de madera.vertemos el caramelo en el molde que vamos a utilizar para el flan y repartimos por el fondo y por las paredes del molde. Calabaza:Limpiamos la calabaza de pipas y de las ebras que pueda tener, la lavamos, la cortamos en trozos y la cocemos en una olla por 25-30 min.Cuando ya haya enfriado, la pelamos, separando la carne de la cascara con ayuda de una cuchara.
 Flan:
 1.Ponemos en el vaso la calabaza y el azúcar y programamos 30 seg vel 10
 2.Limpiamos la tapa y las paredes del vaso y añadimos los huevos, la leche, y programamos 30 seg vel 10    3.Vertemos la mezcla en el molde caramelizado,y despues metemos esa bandeja en otra bandeja con agua a una altura de 2 dedos.
4.Horneamos una hora a 180º.

miércoles, 2 de octubre de 2013

Turrón de Chocolate Blanco , Pistachos y Arandanos

Una receta increible, si te gustan los dulces,tienes que probarlo, mmmm no va durar nada este turrón!


Ingredientes:
-500 g chocolate blanco
-200 g leche condensada
-50 g Baileys
-80 g pistachos sin sal, pelados
-50 g arandanos rojos secos
Preparación:
1.Ponemos en el vaso los pistachos y los arandanos, y picamos 2 seg vel 5
2.Colamos los frutos secos utilizando el cestillo, reservamos los trozos pequeños en un plato y los grandes quedarán en el cestillo
3.Ponemos en el vaso el chcocolate blanco y la leche condensada y programamos 10 min 50º vel 2
4.Añadimos el Baileys y los trozos grades de frutos secos y mezclamos 10 seg vel 2 giro a la izquierda
5.Vertemos la composición en un molde de silicona o un molde de otro tipo preparado con papel de horno y espolvoreamos por encima los trozos pequeños de frutos.Dejamos enfríar y reservamos en la nevera minimo 6 horas, o mejor toda la noche.
6.Desmoldamos y cortamos en cuadrados.

Se conserva en la nevera, bien tapado con papel film y aguanta hasta 2 semanas, aunque dudo que aguanteis tanto tiempo sin devorarlo!

Sopa Castellana

Otra receta tradicional, que sale de maravilla en la Thermomix!


Ingredientes (para 3-4 raciones)
-5 dientes de ajo pelados y cortados en laminas
-200 g jamón cortado en taquitos
-1000 g caldo de carne
-6-8 rebanadas de pan
-30 g aceite de oliva
-1/2 cucharada de pimentón
-3-4 huevos cascados en recipientes individuales

Preparación
1.Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 1 min 100º  vel cuchara
2.Añadimos el ajo y el jamon y sofreímos 10 min 100º giro a la ozquierda velocidad cuchara
3.Mientras, tostamos el pan en una sarten bien caliente y lo pincelamos con aceite por los dos lados
4.Limpiamos las paredes del vaso e incorporamos el pimentón y el caldo, programamos 10 min Varoma giro a la izquierda velocidad cuchara
5.Una vez pasado el tiempo programado,cogemos el cestillo y lo engrasamos con aceite, lo ponemos en el vaso con la sopa y programamos 3 min Varoma  velocidad cuchara.
6.Servimos colocando en un plato hondo 2 trozos de pan tostado, encima colocamos un huevo, y la sopa, repartiendo el ajo y e jamón.