miércoles, 3 de julio de 2013

Carrilladas de Cerdo en Salsa

Hoy os traigo una receta Thermomix bastante conocida: carrilladas de cerdo en salsa.Yo hize alguna modificacion, eso es lo bueno de las recetas Thermomix, que tienen mucha flexibilidad y permiten cambios.Por ejemplo, cocino la carne a 100º en lugar de Varoma y no utilizo la mariposa.Ademas, en lugar de la pastilla de caldo, le echo 200 gr de caldo de carne (casero) y asi queda mas caldo para napar las carrilladas ;) Con unas patatas fritas bien hechas, estan de vicio!Yo me comeria este plato, para desayunar, para comer y para cenar.


Aqui teneis la receta:

Ingredientes: -1/2 kg carrilladas de cerdo
                    -1 cebolla
                    -2 dientes de ajo
                    -2 zanahorias
                    -1 pimiento rojo
                    - 50 gr aceite de oliva
                    - 200 gr caldo de carne casero
                    - 100 gr vino blanco
                    - 10 gr vinagre
                    - 1 cucharadita de sal
                    - 1/2 cucharadita de pimentón
                    - 1 pizca de pimienta
                     -1 hola de laurel
Preparacion: Echamos en el vaso la cebolla, los ajos, las zanahorias y el pimiento.Picamos 4 segundos a velocidad 6.Abrimos el vaso, limpiamos las paredes con la espatula y echamos el aceite.Sofreimos 10 minutos a 100º velocidad 1.Despues echamos los ingredientes restantes:las carrilladas, el caldo, el vino,el vinagre, el pimenton, el laurel, la sal y la pimienta y programamos 60 minutos giro a la izquierda  velocidad cuchara .Cuando quedan 15 minutos del tiempo programado, pulsamos el boton Varoma, quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para evitar salpicaduras mientras la salsa reduce.Si os gusta la salsa mas reducido, podeis hacer esto antes de los ultimos 15 minutos.Una vez terminado esos minutos, las carrilladas estan listas!Acompañar con patatas fritas o puré, o arroz.