martes, 31 de diciembre de 2013

Tarta Tres Turrónes - Para Nochevieja

Basada en la tarta tres chocolates, llega a nuestras Thermomix la Tarta Tres Turrónes!Es muy fácil, pero muy especial.Cada capa tiene el sabor de su turrón, con el arroz crujiente, los trozitos de frutos secos y los trozos de fruta del turrón,riquisimo!



Ingredientes para una tarta con molde de 28 cm
 Base
  -300 g galletas
  -150 g mantequilla derretida en el microondas

Capas
  -200 g turrón de fruta
  -200 g turrón blando de almendra
  -200 g turrón de chocolate crujiente
  -900 g nata con 35 % materia grasa
  -1200 g leche entera
  -6 sobres de cuajada

Decoración
  -100 g de cada turrón cortado en trozitos (las tabletas de turrón suelen pesar 300 g, yo utilizé el restante de cada uno)

Preparación

Base
  1.Ponemos en el vaso las galletas 5 seg vel 10.
  2.Añadimos la mantequilla 10 seg vel 10.
  3.Vertemos la mezcla en el molde desmontable y presionamos con el cubilete haciendo una base lisa y uniforme.
  4.Dejamos enfriar unos 10 min. y metemos en la nevera hasta que tengamos la mezcla de la primera capa de turrón.

Capas de turrón
  1.Primero hacemos la capa del turron de fruta, ya que tiene color mas claro, y asi no es necesario lavar el vaso de la Thermomix.
  2.Cada capa contiene:
     -200 g turrrón
     -300 g nata
     -400 g leche
     -2 sobres de cuajada
  3.Para la primera capa, ponemos en el vaso el turrón de frutas cortado en trozitos y los demas ingredientes, 7 min giro a la izquierda 90º vel 2.
  4.Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, con la ayuda de un cazo para no hacer un agujero en las galletas.Dejamos enfriar unos 10 min. y despues metemos en la nevera hasta que tengamos preparada la siguiente capa. (en mi caso, 20 min. en total).
  5.Hacemos la segunda capa poniendo en el vaso el turrón blando de almendra cortado en trozitos y los demas ingredientes 7 min giro a la izquierda 90º vel 2.
  6.Sacamos la tarta de la nevera y hacemos unas rayas con un tenedor en la capa de turrón ya cuajada.esto es para que se agarre la siguiente capa.
  7.Vertemos encima la mezcla de la segunda capa, siempre vertiendo encima del cazo, dejamos enfriar 10 min. despues en la nevera hasta tener preparada la ultima capa.
  8.Ponemos en el vaso el turrón de chocolate crujiente y los demas ingredientes 7 min giro a la izquierda 90º vel 2..Dejamos enfriar 10 min. y despues en la nevera 4-5 horas, o hasta el dia siguiente.
  9.Decoramos la tarta con los trozos de turrón restante y desmoldamos.
Listo!Que aproveche!Feliz Año Nuevo a todos!
Si quereis hacer una tarta mas pequeña, hacer cada capa con:
  -150 g turrón
  -200 g nata
  -300 g leche
  -1 sobre cuajada



domingo, 29 de diciembre de 2013

Brochetas de Gambas con Kikos

Un aperitivo genial, que no os dejará indiferentes!Puede parecer una combinación rara, pero estan deliciosas!

Ingredientes para 6 brochetas
  -15 piezas gambón o gambas de las grandes
  -1 huevo
  -50 g harina
  -100 g kikos
  -pallillos largos de brochetas
  -aceite para freir
 
Preparación
  1.Ponemos en el vaso los kikos 6 seg vel 6.Retiramos y reservamos.
  2.Pelamos las gambas.
  3.Formamos las brochetas poniendo 3 gambas en cada brochetas, pinchandolas a lo largo.
  4.Batimos el huevo, se puede añadir un poco de agua para que quede mas suelto.
  5.Rebozamos las brochetas por harina, despues por huevo batido y despues por los kikos.
  6.Freimos las brochetas en abundante aceite, 1 minuto por cada lado y retiramos sobre papel de cocina.
  Listo!Se deben servir inmediatamente.

Salchichón de Chocolate

Un postre vistoso y fácil, ideal para cualquier ocasion!



Ingredientes
  -200 g galletas Maria o Digestive
  -130 g chocolate fondant
  -100 g nueces
  -30 g almendras laminadas (podeis utilizar otros frutos secos como avellanas, uvas pasas, coco, arándanos secos,etc)
  -100 g azúcar glas
  -100 g mantequilla
  -100 g leche condensada
  -2 yemas
  -7-8 gotas de esencia de ron o 2-3 cucharadas de bebida de ron, crema de ron o algun licor que os guste
 
Preparación
  1.Apartamos 7-8 galletas para romperlas a mano.Ponemos en el vaso el resto de galletas 10 seg vel 5.Retiramos y reservamos.
  2.Ponemos en el vaso el chocolate, la mantequilla, la leche condensada, las yemas el azúcar glas y unas gotas de esencia de ron 6 min 60º vel 2.
  3.Mientrras, rompemos en trozos grandes las galletas reservadas.
  4.Añadimos en el vaso las galletas trituradas 5 seg vel 3.
  5.Agregamos los trozos de galletas y los frutos secos y mezclamos con la espatula.Dejamos enfriar durante 15 minutos.
  6.Preparamos un rectangulo grande de papel film y vertemos encima la masa del salchichón.Apretamos y le damos forma de cilindro de unos 30 cm de largo y 6-8 cm de gordo.
  7.Envolvemos en el papel film, dejandolo lo mas apretado posible.Rulamos sobre la mesa para que no queden huecos de aire y atamos nudos en las extremidades si es necesario.Metemos en la nevera por 2 horas.
  8.Abrimos el film transparente.Espolvoreamos el salchichón generosamente con azúcar glas por todos los lados.
  9.Cerramos de nuevo en el papel film apretando bien y dejamos en la nevera por otras 2 horas.
  10.Cortamos el salchichon en rodajas de 1-2 cm.



Truco Thermomix - Como Hacer Azucar Glas Super Fino

Por fin, he descubierto como hacer azúcar glas super fino con Thermomix!Es muy fácil y mucho más ECONOMICO!Incluso vale para cosas más delicadas como el fondant.



Ingredientes
  -500 g azúcar
Preparación
  1.Ponemos el azúcar en el vaso 30 seg vel 10.Retiramos el vaso, bajamos los restos con la espatula y dejamos enfriar en la nevera durante 5 min.
  2.Trituramos de nuevo 30 seg vel 10, limpiamos las paredes con la espatula y metemos en la nevera por 5 minutos.
  3.Trituramos por ultima vez 30 seg vel 10.
Se puede conservar en un recipiente con cierre hermetico.

Pizza Dulce con Nutella y Frutos Secos

Vamos a hacer una pizza especial, con la misma masa de pizza de siempre pero DULCE.Queda genial!
Incluso antes de hornear tiene una pinta estupenda!




1.Estiramos la masa y formamos una pizza, como de manera normal.
2.Frotamos con harina o semola de maiz para que quede rugosa y crujiente.
3.Añadimos los toppings,  que igual que en una pizza salada son perzonalizables, le podeis echar lo que más os guste.Yo utilize Nutella, leche condensada, chocolate fondant, almendras laminadas, nueces, sesamo.
4.Horneamos aproximadamente 20 min a 220º.

Pizza con Bacon, Esparragos Verdes y Mozarella

Parece salida de una pizzeria italiana, pero es casera y muy fácil de preparar con Thermomix!



Ingredientes:
 
Masa (para 2 pizzas grandes o 3 medianas)
  -200 g agua
  -50 g aceite de oliva
  -20 g levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura deshidratada
  -400 g de harina de fuerza o harina normal
  -1 cucharadita de sal
  -harina o semola de maiz para frotar la masa

Toppings (al gusto, tanto en variedad, como en cantidad)
Yo utilizé:
  -tomate frito
  -mortadela
  -beicon
  -esparragos verdes escaldados
  -queso mozarella
  -especias: sal, pimienta, orégano y ajo en polvo

Preparación

Masa
  1.Ponemos en el vaso el agua y el aceite 2 min 37º vel 1.
  2.Añadimos la levadura 1 min 37º vel 1.
  3.Agregamos la harina y la sal 1 min vaso cerrado vel. espiga.
  4.Retiramos la masa del vaso, le damos forma de bola y la ponemos en un bol engrasado.Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).

Montaje
   1.Amasamos la masa para sacarle el aire y la dividimos en 2 o 3 partes dependiendo de las pizzasa que vamos a hacer.
  2.Con un rodillo, estiramos la masa, dejandola lo mas fina posible y le damos forma redonda.
  3.La colocamos sobre un trozo de papel de horno y despues sobre la rejilla del horno.
  4.Añadimos los toppings.Yo primero mezclo las especias con el tomate, y unto toda la pizza dejando 1 borde limpio de 2 cm.Despues coloco los demas toppings, el queso siempre al final.
  5.Horneamos en el horno precalentado, 20 min a 220º.

 

Infusión Medicinal Antigripal

Una infusión con muchisimos beneficios, para tomar durante todo el año, sobre todo en invierno gracias a sus propriedades antigripales y anticatarros.



Ingredientes
  -30 g jengibre
  -200 g miel
  -50 g zumo de limón
  -1000 g agua

Preparación
  1.Rallamos el jengibre 5 seg vel 5.Retiramos y reservamos.
  2.Ponemos a hervir el agua 8 min 100º vel 1.
  3.Añadimos el jengibre, el zumo de limón y la miel.Sin programar temperatura, programamos 1 min vel 1.
  4.Dejamos reposar en el vaso cerrado durante 10 min.
  5.Colocamos el cestillo en el vaso y colamos la infusión.

Se puede tomar caliente o fría.Si os resulta fuerte, la podeis diluir con mas agua.
Se conserva en la nevera durante 1 semana.

sábado, 21 de diciembre de 2013

Rollitos de Repollo con Carne y Arroz (Sarmale) - Receta Rumana

Esta es una receta rumana tradicional que no falta en fiestas.Requiere algo de tiempo y trabajo, pero vale la pena.Ademas yo he simplificado e hize la receta de la manera más rápida posible.

Ingredientes para aproximadamente 40 unidades
Relleno
  -1 col rizada (repollo rizado) de 800-100 g
  -400 g carne picada de cerdo
  -250 g beicon  con la corteza
  -200 g  mortadela de cerdo
  -400 g arroz bomba
  -200 g cebolla
  -100 g agua
  -50 g aceite de oliva
  -1 cucharada de sal
  -1 cucharadita de pimentón
  -1 cucharadita de tomillo seco
  -1/2 cucharadita de pimienta
  -2 hojas de laurel

Salsa 1
  -1500 g agua
  -150 g tomate frito
  -100 g vino blanco
  -1 cucharadita de sal
  -1 pizca de pimienta

Salsa 2
  -caldo de la coccion + los trozos de repollo del fondo de la fuente
  -300 g agua
  -10 g maicena
  -1 pastilla de caldo de carne o verduras

Preparación
  1.Limpiamos el repollo cortandole el tallo de la parte de abajo y separamos las hojas hasta llegar al corazón del repollo.Una vez llegados al corazón o el centro del repollo, lo cortamos en trozos y lo reservamos aparte.
  2.Cogemos cada hoja y le cortamos el tallo del medio, para poder enrollarlas.Despues cortamos las hojas grandes por la mitad,las pequeñas se pueden dejar enteras.
  3.Lavamos las hojas una por una y las colocamos en el recipiente Varoma, aunque quede un poco abierto, no pasa nada, luego con el vapor las hojas encogen y podremos cerrarlo del todo.
  4.Ponemos en el vaso la parte central del repollo que hemos cortado en trozos y picamos 6 seg vel 5.Retiramos del vaso y reservamos.
  5.Ponemos en el vaso la corteza del beicon cortada en trozos pequeños, añadimos los 100 g de agua para poder triturar la corteza y programamos 30 seg vel 10.Añadimos los trozos de beicon y programamos 15 seg vel 10.Retiramos del vaso y reservamos.
  6.Ponemos en el vaso la mortadela, 10 seg vel 10.Retiramos y reservamos.
  7.Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 6 seg vel 5.Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos el aceite, el repollo picado y las especias.Programamos 8 min 100º vel 1.
  8.Vertemos el sofrito en un bol grande y mezclamos con el beicon, la mortadela, la carne picada y el arroz.
  9.Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la salsa, ponemos la tapa sin el cubilete y encima colocamos el Varoma con las hojas de repollo.Programamos 25 min Varoma vel 1.
  10.Con cuidado, retiramos el recipiente Varoma, lo abrimos dejamos que enfrien las hojas de repollo.
  11.Procedemos a formar los rollitos.Nos ponemos a mano las hojas de repollo, el relleno y la fuente donde vamos a hornear los rollitos.Engrasamos la fuente con aceite.
  12.Cortamos unas hojas de repollo en trozos pequeños y cubrimos el fondo de la fuente.
  13.Cogemos una hoja de repollo, ponemos una cucharada de relleno encima, doblamos los dos laterales hacia dentro y enrollamos.Colocamos en la fuente.Hacemos de esta forma todos los rollitos y los colocamos bien pegados en la fuente..Si os sobra relleno, se puede congelar para una proxima tanda.
  14.Una vez que tenemos todos los rollitos echos y colocados en la fuente, echamos por encima la salsa del vaso.Tapamos los rollitos con una tapa.
  15.Horneamos aproximadamente 2 horas a 180º.Despues de 1 hora de horneado, añadimos 1,5 litros de agua para que los rollitos no se sequen y no se quemen.
  16.Dejamos reposar minimo 1 hora, para que se enfrien un poco y no se rompan al cogerlos.Los transferimos a otro recipiente.Nos va quedar en la fuente el caldo de la coccion y los trozos de repollo.
  17.Ponemos en el vaso los ingredientes de la salsa 2 y programamos 20 seg vel 10.
  18.Despues programamos 7 min 100º vel1.
  Listo!Servimos las raciones de 3-4 rollitos acompañados con un poco de salsa.



Brownie con Mermelada de Mandarinas

Esta es mi receta infalible de brownie!Despues de probar varias recetas y modificarlas a mi gusto, me quedo con esta receta, porque sale un brownie perfecto, tanto en la textura, como en el sabor y el equilibrio entre el chocolate y los demas ingredientes.



Ingredientes para 20 raciones

 Brownie
  -100 g cacao puro en polvo (yo utilizo el de Valor,que viene en lata, tambien sale genial con ValorCao, el chocolate para hacer a la taza)
  -400 g azúcar moreno
  -4 huevos con 1 pizca de sal
  -250 g leche entera
  -250 g mantequilla derretida
  -450 g harina de repostería (yo utilizo Bizcochona, porque no es necesario añadir levadura y sale genial)
  -3 cucharadas de agua de azahar
  -150 g nueces
Mermelada de mandarina
  -500 g mandarinas en gajos (tambien podeis utilizar naranjas, pero yo prefiero las mandarinas porque es más fácil limpiarlas y quitar la parte blanca, ademas no tienen huesos.
  -200 g azúcar (la cantidad tiene que ser proporcional a la acídez de las mandarinas o las anranjas;mis mandarinas estaban dulces)
  -150 g agua
  -6 láminas grandes de gelatina o 12 pequeñas

Preparación

Brownie
  1.Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos con la sal y el azúcar moreno.Programamos 5 min vel 3,5.
  2.Añadimos la leche, el agua de azahar y el cacao en polvo y programamos 20 seg vel 2.
  3.Vertemos la mezcla en un bol grande y poco a poco le añadimos la harina, removiendo con unas varillas en movimientos envolventes.
  4.Vertemos la mezcla en un molde rectangular con papel de horno engrasado con mantequilla derretida o aceite de girasol.Repartimos la masa uniformemente y alisamos.Repartimos las nueces por toda la superficie del brownie.
  5.Horneamos 30 min a 180º.

Mermelada de mandarinas
  1.Ponemos en el vaso limpio las mandarinas y el agua y programamos 15 seg vel 5-10.
  2.Despues programamos 8 min 80º vel 1.
  3.Mientras, hidratamos las láminas de gelatina con  agua fría.
  4.Añadimos el azúcar y programamos 4 min 80º vel 1.
  5.Añadimos la gelatina hidratada y escurrida y programamos 10 seg vel 10.
  6.Vertemos la mermelada en un bol o un molde, dejamos enfriar y despues reposar en la nevera hasta que cuaje, unas 2 horas.

Montaje.
  1.Una vez horneado y frio, desmoldamos el brownie y lo cortamos en cuadrados.
  2.Colocamos un trozo de brownie en un plato y espolvoreamos con cacao.
  3.Acompañamos el brownie con la mermelada, ya compacta.Se puede servir en forma de bolas, utilizando un sacabolas como para los helados, o cortando en cubitos y colocandolo encima o a lado del brownie.
  Mi consejo es congelar el brownie una vez racionado, para tener un brownie casero preparado y si un dia te apetece comer un trozo, solo tener que descongelarlo unos seegundos en el microondas ;)





Tarta de Santiago en 20 Minutos!

La tradicional tarta de Santiago, se prepara en menos de 1 minuto de trabajo con Thermomix, y al horno, todo en unos 20 minutos!

Ingredientes para 6-8 raciones
  -250 g de almendras peladas crudas
  -200 g de azúcar
  -la piel de 1 limón, solo la parte amarilla
  -4 huevos
  -1 pizca de sal
  -mantequilla o aceite de girasol para engrasar el molde
  -azúcar glas para espolvorear

Preparación
  1.Picamos las almendras programando 10 seg vel 5.Quedaran en trocitos pequeños.Si la quereis mas fina podeis triturarlas.Reservamos las almendras.
  2.Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 10 seg vel 5-10.Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  3.Añadimos la piel de limón y programamos 10 seg vel 5-10.Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  4.Añadimos los huevos y la pizca de sal y programamos 10 seg vel 4.
  5.Incorporamos las almendras y programamos 5 segundos velocidad 3.Terminamos de mezclar con la espatula y vertemos la masa en un molde engrasado.Horneamos 25-20 min. a 180º.
  6.Una vez horneada y fría, se puede decorar utilizando la cruz de Santiago recortada en un papel y azúcar glas para espolvorear la tarta.

jueves, 12 de diciembre de 2013

lunes, 9 de diciembre de 2013

Tarta de Crepes con Nutella y Coco

Otro postre rápido, sencillo y economico!



Ingredientes (para 20-25  unidades)
  Masa
  -250 g harina
  -500 g leche entera
  -2 huevos
  -25 g mantequilla derretida
  -1 cucharadita de azúcar
  -1 pellizco de sal

Montaje y relleno
  -3-4 cucharadas de mantequilla derretida para pincelar la sarten
  -Nutella para rellenar los crepes - al gusto
  -coco rallado para rellenar y para decorar por encima la tarta - al gusto

Preparación
  1.Ponemos en el vaso toso los ingredientes de la masa y  programamos 30 seg vel 4.
  2.Vertemos la amsa en un bol y dejamos reposar minimo 30 min.
  3.Removemos bien la masa y formamos los crepes.Ponemos una sarten a calentar y antes de hacer cada crepe pincelamos con mantequilla derretida.Con un cazo, repartimos la masa por toda la superficie de la sarten, intentando que salgan lo mas finos posibles, y dejamos dorar ligeramente por los 2 lados.
  4.Una vez hechos los crepes, vamos a montar la tarta.Untamos cada crepe con Nutella y espolvoreamos con coco.Colocamos los crepes uno encima del otro, y por encima decoramos con más Nutella y coco.
  5.Dejamos reposar la tarta 1 hora en la nevera o 20-30 min en el congelador para poder cortarla sin que se desmorone.

Pan con Nutella

Vamos a preparar un rico pan, relleno de Nutella!!!



Ingredientes
  -400 g harina
  -220 g leche entera
  -15 g levadura prensada
  -1 cucharada de azúcar
  -1 huevo
  -1 pizca de sal

Preparación
  1.Ponemos en el vaso la leche, la levadura y el azúcar y programamos 3 min 37º vel 1.
  2.Añadimos el huevo, la sal y la harina y programamos 15 seg vel 6.
  3.Amasamos 3 min vaso cerrado vel espiga.
  4.Retiramos la masa a un bol engrasado, formamos una bola, pincelamos con aceite de girasol para que no haga costra.Tapamos con film transparente y dejamos reposar durante 1 hora.
  5.Amasamos la masa añadiendole harina hasta obtener una masa fácil de manejar y no pegajosa.La cortamos en 2 partes iguales.
  6.Estiramos 1 parte de la masa con un rodillo hasta que quede fina y uniforme, y cortamos un circulo del diametro del molde utilizado (yo utilizé uno de 27 cm).
  7.Colocamos el ciruclo de la masa sobre papel de horno, y colocamos en el molde.
  8.Rellenamos con Nutella, no mas de 3-4 cucharadas.
  9.Estiramos la otra mitad de la masa y formamos otro circulo que colocamos encima de la Nutella.Presionamos ligeramente por los bordes.
  10.Hacemos 4 corte a la misma distanci uno del otro y despues dividimos cada una de estas parte en 4 triangulos iguales.Obtendremos 16 triangulos iguales.Torcemos cada triangulo 2 veces, y los juntamos de 2 en 2, presionando ligeramente en la punta.
  11.Horneamos aproximadamente 30 min a 180º.
Listo!Récien sacado del horno esta buenisimo, pero frio tambien.Tambien se puede calentar unos segundos en el microondasa la hora de comerlo.Se conserva muy bien en una bolsa de plastico con cierre.

Bizcocho de Yogur - Receta Tradicional

Una receta tradicional, bien fácil y economica.


Ingredientes
  -5 claras con una pizca de sal
  -5 yemas
  -150 g azúcar
  -220 g harina
  -240 g yogur azucarado con o sin sabor a fruta
  -50 g aceite de girasol
  -2 sobres de gaseosas (con sus 2 partes correspondientes cada 1)
  -1 cucharada de azúcar vainillado
  -ralladura de 1 naranja y 1 limón
 
Preparación
  1.Colocamos la mariposa, ponemos en el vaso las colaras con la sal y montamos programando 4 min vel 3,5.
  2.Sin programar tiempo, programamos velocidad 3,5 y por el bocal del cubilete añadimos el azúcar y mezclamos unos 20 seg, despues añadimos las yemas, mezclamos otros 20 seg.
  3.Añadimos el yogur y bajamos a vel 2.Incorporamos el aceite, el azúcar vainillado, la ralladura de naranja y limón y las gaseosas.Mezclamos unos segundos y paramos.
  4.Vertemos la mezcla en un bol grande y añadimos poco a poco la harina y con unas varillas removemos con movimientos envolventes.
  5.Preparamos un molde desmontable (yo utilizo uno de 27 cm) engrasado con aceite de girasol y espolvoreado con harina.Vertemos la mezcla en el molde y horneamos primero 15 min. a 180º y despues 20 -25 min a 160º.Recomiendo poner un recipiente con agua en la parte de abajo del horno, porque genera vapor y hace que los bizcochos salgan mas jugosos y tengan una superficie mas uniforme.
6.Dejamos enfriar completamente, y retiramos los laterales del molde.Opcionalmente, se puede decorar con azúcar glas.

domingo, 8 de diciembre de 2013

Galletas de Navidad

Son buenas, bonitas, baratas!Y valen para decorar el árbol de Navidad!



Ingredientes (para 40-45 unidades)

Galletas
  -300 g harina
  -150 g azúcar
  -150 g mantequilla
  -1 huevo
  -1/2 sobre de levadura química
  -1 cucharadita de azúcar vainillado
  -colorantes en gel -rojo y verde
  -leche para pincelar
Glaseado
  -200 g azúcar
  -1 clara
  -2 cucharadas zumo de limón

Preparación

Galletas
  1.Ponemos en el vaso todos los ingredientes, menos el colorante y programamos 25 seg vel 6.
  2.Retiramos la masa del vaso y formamos una bola pequeña que teñimos de verde y la otra grande que teñimos de rojo.Metemos en una bolsa de plastico y dejamos reposar en la nevera durante 30 min.
  3.Ponemos la masa verde sobre una superficie espolvoreada con harina y la estiramos con un rodillo debe quedar fina y uniforme.
  4.Cortamos las galletas en forma de árbol de Navidad, utilizando un molde, o como yo hize, utilizando un recorte de cartón que hize del tamaño y la forma que me gustaba a mi.
  5.Colocamos las galletas en una bandeja con papel de horno.
  6.Con la masa roja formamos unas bolitas pequeñas que colocamos en las galletas, para que parezcan las bolas del árbol de Navidad.
  7.Hacemos un agujero en la punta de los ¨arboles¨ con una punta lisa de manga pastelera.Pincelamos las galletas con leche para que se pequen las bolitas y horneamos 15-20 min a 170º.Dejamos enfríar completamente.
Glaseado
  1.Ponemos en el vaso los 3 ingredientes y programamos 20 seg vel 6.
  2.Introducimos la glasa en una manga pastelera y decoramos con la glasa, para que esta parezcla la nieve de los árboles.
  3.Dejamos secar el glaseado y podemos colgar las galletas en el árbol de Navidad utilizando una cinta, un lazo, etc.

Naranja Confitada Para Navidad

Me encantan las naranjas confitadas bañadas en chocolate!Son uno de mis favoritos de estas fechas.Vamos a hacer la versión casera, que es deliciosa y mucho mas barata que la que venden.



Ingredientes (para aproximadamente 40 unidades)
  -6 naranjas medianas lavadas y cortadas en rodajas de 1/2 cm
  -600 g de azúcar
  -500 g de agua
  -300 g chocolate fondant Nestle
Preparación
  1.Colocamos las rodajas de naranja en el cestillo.Ponemos en el vaso el agua y el azúcar y colocamos el cestillo en su sitio.Programamos 18 min Varoma vel 1.
  2.Retiramos las narnjas en una fuente, repartiendolas en una sola capa, y encima vertemos 2 dedos de altura del almíbar del vaso y dejamos enfriar completamente.(Se puede utilizar todo el almibar, pero tardará más tiempo en enfriar.Este almibar se puede guardar, incluso congelar.Vale para hacer gelatinas, mojar bizcochos, etc)
  3.Escurrimos las naranjas y las colocamos en una bandeja con papel de horno.Metemos en el horno por 30 min a 150º, no es necesario precalentar el horno, porque lo que queremos es deshidratar las naranjas.
  4.Una vez horneadas, dejamos enfriar completamente.
  5.Fundimos el chocolate a Baño Maria, poniendo un cazo con agua y encima colocamos un bol con el chocolate en trozos.El agua no debe llegar a hervir, y el chocolate debe quedar perfectamente fundido.
  6.Bañamos las naranjas en el chocolate fundido y dejamos enfriar sobre una rejilla metalica.Yo hize la mitad para comer, sumergiendolas totalmente en el chocolate por los 2 lados, y la otra mitad para decorar el árbol de Navidad, las he bañado solo hasta la mitad, porque quedan mas vistosas.
  7.Las que hemos preparado para colgar en el árbol, se pueden colgar una vez que el chocolate haya enfríado y endurecido, haciendolas un agujero y se pueden colgar con una cinta, un lazo, etc.Las otras, de comer, deberan reposar minimo 1 dia antes de ser consumidas.

jueves, 5 de diciembre de 2013

Receta PopMomix Publicada en la Revista Quo!

La revista Quo ha publicado la receta de PopMomix sobre Como Hacer Plastilina con Thermomix!!!
Puedes verlo AQUI!


miércoles, 4 de diciembre de 2013

Roscón de Reyes

Nunca es demasiado pronto para practicar, esa es mi escusa!  :D



Ingredientes
Azúcar aromatizado
  -120 g de azúcar
  -la piel de 1 limón y de 1 naranja (sin la parte blanca)

Reduccion de naranja
  -150 g de zumo de naranja recien exprimido

Masa madre
  -70 g de leche
  -10 g de levadura prensada fresca
  -1 cucharadita de azúcar
  -130 g de harina de fuerza

Masa
  -60 g de leche
  -70 g de mantequilla a temperatura ambiente
  -2 huevos
  -20 g de levadura prensada fresca
  -450 g de harina de fuerza
  -1 pellizco de sal
  -35 g de reduccion de naranja (o agua de azahar si os gusta más)
  -la masa madre

Relleno
  -1 litro nata para montar
  -250 g de azúcar
  -1 sobre azúcar vainillado
 
Para decorar
  -huevo batido mezclado con un poco de leche
  -azúcar humedecido (simplemente mezclar 5 cucharadas de azúcar con 2-3 cucharadas de agua fría)
  -almendra laminada
  -fruta escarchada

Preparación

Azúcar aromatizado
  1.Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 30 seg vel 5-10.
  2.Añadimos la piel de naranja y de limón y programamos 15 seg vel 10.Reservamos.

Reduccion de naranja
  1.Ponemos en el vaso (sin lavar) el zumo de naranja  y programamos 8 min Varoma vel 1.
  2.Pesamos 35 g de la recuccion y reservamos.

Masa madre
  1.Ponemos en el vaso (sin lavar) todos los ingredientes y programamos 15 seg vel 4.
  2.Retiramos la masa del vaso, formamos una bola que ponemos en un bol grande y tapamos con agua tibia.Cuando flote y doble su volumén estará lista.

Masa
  1.Ponemos en el vaso (sin lavar) todos los ingredientes y programamos 30 seg vel 6.
  2.Programamos 3 min vaso cerrado vel espiga.
  3.Tapamos la Thermomix con 2 paños de cocina y dejamos reposar 1-2 horas hasta que la masa empieza a salir por el bocal del cubilete.
  4.Bajamos la masa con la espatula y programamos 1 min vaso cerrado vel espiga.

Montaje y decoración
  1.Vertemos la masa sobre una superficie enharinada, amasamos añadiendo harina hasta obtener una masa elastica que no sea pegajosa.Le damos forma de bola y la aplastamos con las manos.Con la punta de los dedos, formamos el agujero en el centro, tiene que ser bastante grande, saldra un roscón de diametro de 35 cm aproximadamente.El roscon tiene que quedar igual de ancho y gordo por toda la superficie.
  2.Lo colocamos en una bandeja con papel de horno y le damos la forma final.
  3.Pincelamos con huevo batido.Decoramos por la parte central del roscón con el azúcar humedecido, por la parte exterior con las almendras laminadas y en el centro repartimos la fruta escarchada.Asi, al cortarlo cada trozo tendra un poco de todo.
  4.Dejamos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 min.
  5.Introducimos en el horno precalentado a 200º y despues de 5 min bajamos ola temperatura a 180º y horneamos hasta que quede dorado.
  6.Dejamos enfríar completamente.

Relleno
  1.Ponemos en el vaso (limpio y seco) el azúcar y el azúcar vainillado y programamso 30 seg vel 5-10.
  2.Añadimos la nata y programamos vel 5 sin programar tiempo, montamos aproximadamente 40 seg, mirando siempre por el cubilete, para que no se pase y se convierta en mantequilla ( a mi me ha pasado unas cuantas veces!).
  3.Vertemos en un bol y terminamos de montar con unas varillas por 1 minuto.Conseguiremos una nata muy firme.
  4.Indroducimos la nata en una manga pastelera.Partimos el roscón por la mitad con un cuchillo grande de sierra y rellenamos con la nata.
Listo!!!Se puede servir inmediatamente, pero esta mucho mejor al dia siguiente.


sábado, 30 de noviembre de 2013

Bombones Raffaelo

Los refinados bombones de coco de Ferrero, caseros gracias a Thermomix!



Ingredientes para 25 bombones
  -120 g coco rallado
  -100 g mantequilla
  -200 g leche condensada
  -100 g leche en polvo
  -25 g leche entera
  -unas gotas de esencia de vainilla o extracto de vainilla o azúcar vainillado
  -25 almendras enteras peladas y tostadas
  -100 g coco rallado para rebozar los bombones
  -3-4 cucharadas de mantequilla derretida para engrasarse las manos

Preparación
  1.Ponemos en el vaso el coco (los 120 g) y programamos 10 seg vel 10.Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  2.Añadimos la  mantequilla, la leche condensada, la leche entera, la leche en polvo y unas gotas de vainilla.Programamos 10 seg vel 10.Despues 4 min 50º vel 1.Retiramos la masa en un recipiente y dejamos reposar en la nevera por 1 hora.
  3.Nos engrasamos las manos con la mantequilla derretida y formamos los bombones dandoles forma redonda e introducimos en el interior de cada uno una almendra.Despues los rebozamos por el coco rallado y dejamos reposar 2 horas en la nevera antes de servir.

jueves, 28 de noviembre de 2013

Cookies Blanco y Negro

Ví esta receta en la pagina de Thermomix Rumanía y tuve que probarla!No me falló, son deliciosas.

 Ingredientes para 30-35 cookies
  -250 g de harina
  -150 g de azúcar
  -130 g de mantequilla
  -1 huevo
  -1 clara de huevo
  -30 g leche
  -1/2 cucharadita de levadura química
  -1 pizca de sal
  -esencia de vainilla (se puede sustituir por extracto de vainilla o azúcar vainillado)y de ron (se puede sustituir por una cucharada de bebida de ron)

Preparación
  1.Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la mantequilla, la levadura, la sal, el huevo y unas gotas de esencia de vainilla y programamos 30 seg vel 4.
  2.Retiramos la mitad de la masa en un recipiente, y a la otra mitad dle añadimos el cacao y unas gotas de esencia de ron y programamos 210 seg vel 4.
  3.Obtendremos una mitad blanca, la de vainilla y la otra negra, la de cacao.Cogemos una de las 2, estiramos un trozo largo de film transparente y encima ponemos la masa.Estirmamos con el rodillo, y coregimos los bordes con los dedos hasta con seguir un rectangulo fino, de 1/2 cm grosor.Tapamos con el film transparente y cerramos bien.Hacemos lo mismo con la otra masa y las dejamos reposar en la nevera por 1 hora.
  4.Sacamos del film transparente las 2 masas.Batimos la clara de huevo reservada y pincelamos una de las masas con la clara.Colocamos encima la otra masa y presionamos ligeramente.Si queremos hacer galletas solo de un tipo formamos 1 solo cilindro enrollando las masas juntas.Si queremos hacer un segundo cilindro con los colores invertidos, cortamos las masas juntadas por la mitad, a lo largo.Enrollamos un cilindro dejando el lado del cacao por fuera, y el otro dejando el cacao por dentro.Enrollamos otra vez en film transparente y dejamos reposar en la nevera por 30 min.
  5.Sacamos del film transparente los 2 cilindros y cortamos en rodajas finas.Colocamos las cookies en una o dos bandejas con papel de horno, dejando 2-3 cm de espacio entre ellas.
  6.Horneamos 20-30 min a 180º.No tienen que dorarse mucho.



Tarta Tatin

Un postre clasico de la cocina francesa, tambien muy fácil y rápido. Se puede hacer con manzanas o peras.

Ingredientes

Masa
  -180 g de harina
  -75 g de mantequilla fría en trozos
  -40 g de agua fría
  -60 g de azúcar
  -1/2 cucharadita de sal

Caramelo
  -150 g de azúcar
  -1 cucharada de zumo de limón

Relleno
  -6 manzanas golden o reineta peladas y cortadas en cuartos
  -50 g de azúcar
  -50 g de mantequilla

Preparación

Masa
  1.Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa y programamos 10 seg vel 6.
  2.Retiramos la masa del vaso, formamos una bola, la metemos en una bolsa y dejamos reposar en la nevera por 15 min.

Caramelo
  1.En una sarten o en un molde redondo de 24 o 26 cm de diametro y 6 cm de alto, hacemos el caramelo con el azúcar y el limón.Cuando tenga un color dorado, ndo y los laterales del molde con el caramelo.

Montaje
  1.Colocamos las manzanas en el molde bañado con caramelo,con la parte del corazón hacia arriba y poniendolas bien pegadas, porque en el horno encogen.Podemos cortar los ultimos cuartos de manzana en trozos mas pequeños para llenar los huecos, el fondo del molde tiene que quedar cubierto con las manzanas.
  2.Espolvoreamos con el azúcar y repartimos los trozos de mantequilla.
  3.Entre 2 plasticos, estiramos la masa, hasta formar un circulo un poco mas grande que el molde utilizado, y de 1/2 cm de grosor.Cubrimos con la masa todas las manzanas, y doblamos los bordes restantes hacia el interior del molde, pegandolos a los laterales del molde.
  4.Horneamos 35-40 min a 180º.Dejamos enfríar unos 5 min, y desmoldamos mientras este caliente, para que el caramelo no se enfríe, pues dificultaría la operación.Hacemos como si estuvieramos dando la vuelta a la tortilla, utilizamos un plato mas grade que el molde, lo colocamos encima del molde y le damos la vuelta rápido y con cuidado.Dejaremos reposar minimo 15 min antes de servir.
Se puede servir con nata liquida o montada, sin azúcar o con crema inglesa, etc.


lunes, 25 de noviembre de 2013

Macarrons Navideños con Relleno de Turrón

Los macarons no necesitan presentación alguna.Todo el mundo los conoce y los aprecia.Pero estos son especiales, tanto por su presencia como por su sabor, tienen un toque 100% navideño.Animaros, es cierto que requieren algo de tiempo, pero no son tan dificiles de hacer como parecen.

Ingredientes para 50 unidades
Merengue japonés
  -120 g de almendras 
  -140 g de azúcar
  -2 cucharadas de azúcar con 1 pellizco de sal
  -colorante en gel, rojo y verde

Relleno de turrón
  -250 g nata liquida
  -300 g turrón blando en trozos (yo utilizé el turrón a la piedra casero del video anterior)
  -100 g mantequilla en trozos
  -50 g maicena

Preparación
Merengue japonéss
  1.Ponemos en el vaso el azúcar (podemos poner un trozo de papel de cocina bajo debajo del cubilete para evitar la nube blanca!)y pulverizamos 20 seg vel progresiva 5-10.Reservamos en un bol.
  2.Sin lavar el vaso, trituramos las almendras 10 seg vel 10.Las ponemos en el bol del azúcar glas y con unas varillas mezclamos hasta que queden bien mezcladas.
  3.Antes de hacer el merengue enjuagamos el vaso.Introducimos 500 g de agua, programamos vaso cerrado y damos 3 golpes de Turbo.Retiramos el agua y secamos con papel de cocina.Despues para quitar el agua de las cuchillas programamos vaso cerrado y damos 2 golpes de Turbo.Con un trozo de papel de cocina secamos las ultimas gotas de agua de las paredes.Ya tenemos el vaso limpio y seco.
  4.Colocamos la mariposa, añadimos las claras, el azúcar con la pizca de sal y programamos 4 min vel 3,5.
  5.Retiramos las claras en un bol.Incorporamos 2 cucharadas de la mezcla de azúcar glas y almendras y removemos con unas varillas en movimientos envolventes o giratorios, y seguimos incorporando así hasta haber incorporado toda la mezcla.
  6.Vertemos 1/2 de la mezcla en otro recipiente.Uno lo teñimos de rojo y el otro de verde.Añadimo las gotas de colorante y removemos con movimientos envolventes.
  7.Ponemos las mezclas en 2 mangas pasteleras, y sobre 2 bandejas forradas con papel de horno (podeis dibujar los circulos utilizando una vaso del tamaño deseado, puede ser entre 3-5 cm)y formamos los macarons.Una vez formados, levantamos la bandeja y le damos 2-3 golpes ligeros contra la mesa de trabajo para que los macarons se queden lisos y se rompan las burbujas de aire.
  8.Dejamos reposar de 30 a 60 min. para que se sequen.Cuando hayan formado una costra que  nos permite tocarnos, sin pegarse al dedo, estan listos para hornear.
  9.Horneamos cada bandeja entre 15 y 20 min. a 150º.Si vuestro horno tiene ventilador, encenderlo.
  10.Una vez horneados los dejamos enfríar completamente en la bandeja antes de despegarlos del papel de horno.

Relleno de turrón
  1.Ponemos en el vaso limpio la nata y la mantequilla y programamos 4 min 90º vel 1.
  2.Añadimos el turrón y la micena y programamos 5 min 90 vel 3.
  3.Dejamos enfriar 15 min. e introducimos en una manga pastelera.Dejamos reposar en la nevera hasta que este bien fría y firme.

Montaje.
Cogemos un macaron, y con la manga pastelera (podeis utilizar una boquilla lisa de 1 cm, yo simplemente corte la punta de la manga) formamos un circulo en el centro, ponemos encima otro macaron y con cuidado, presionamos ligeramente para que el relleno se extienda hasta los bordes.De esta forma rellenamos todos los macarons.
Para darle un toque todavía mas navideño, dibujamos sobre un papel o cartulina simbolos de navidad y los recortamos.Los colocamos sobre los macarons, espolvoreamos con azúcar glas, y con cuidado, utilizando la punta de un cuchillo retiramos el papel.Listo!A disfrutar de los macarons navideños con la familia.




  

  

Turrón a la Piedra

Hacer turrón casero con la Thermomix es pan comido!Muy fácil.


Ingredientes para 1 tableta de 500 g
  -300 g almendras peladas y tostadas en el horno
  -250 g azúcar
  -la piel de 1 limón
  -1 cucharadita de canela en polvo

Preparación
  1.Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos programando 30 seg vel progresiva 5-10.
  2.Añadimos la piel de limón y programamopmos de nuevo 30 seg vel progresiva 5-10.Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  3.Incorporamos las almendras y la canela y programamos 15 seg vel 6.Bajamos los restos hacia las cuchillas y programamos velocidad 6, sin programar tiempo, hasta que la almendra empiece a soltar el aceite y obtengamos una pasta.Yo lo tuve 1 minuto en velocidad 6.
4.Forramos con papel de horno un molde rectangular o una caja de turron.Vertemos dentro el turrón y nos ayudamos del cubilete para alisarlo y prensarlo.Tiene que quedar liso.Tapamos con el papel sobrante de los bordes y pasamos por encima el cubilete.
Una vez enfríado, el turrón esta listo!

sábado, 23 de noviembre de 2013

Risotto de Setas

Que plato mas rico os traigo hoy!Delicioso y muy fácil.



Ingredientes
  -300 g arroz bomba
  -300 g setas variadas (yo utilizé 150 g de champiñon en rodajas y 150 g de niscalos tambien en rodajas, se pueden picar en la Thermomix, pero yo prefiero cortar las setas en rodajas, que se vean)
  -100 g cebolla en trozos
  -850 g caldo de verduras o de pollo
  -50 g vino blanco
  -50 g aceite de oliva
  -50 g queso rallado, parmesano o manchego semicurado
  -30 g mantequilla
  -1/2 cucharadita de sal
  -1/2 cucharadita de orégano
  -pizca de pimienta

Preparación
  1.Ponemos en el vaso el aceite y programamos 1 min 100º vel 1.
  2.Añadimos la cebolla, picamos programando 4 seg vel 4.
  3.Colocamos la mariposa, añadimos las setas y programamos 2 min 100º vel 2.
  4.Incorporamos el vino y programamos 2 min 100º vel 1.
  5.Añadimos el arroz y 1/2 del caldo y programamos 18 min 100º vel 1.
  6.Cuando quedan 10 min del tiempo programado, incorporamos la 1/2 del caldo.
  7.Una vez terminado el tiempo programado, añadimos las especias, la mantequilla y el queso y programamos 2 min 100º vel1.
A comer!

Macarrones con Tomate y Chorizo

Una receta tradicional, rica y con fundamento!

Ingredientes
  -250 g de macarrones
  -200 g de chorizo en rodajas (yo utilizé chorizo guardado en aceite,pero podeis utilizar chorizo normal o jamón, o mitad y mitad)
  -125 g de queso rallado (manchego semicurado o parmesano)
  -120 g de cebolla en trozos
  -50 g de aceite de oliva
  -400 g tomate frito o triturado
  -1/2 cucharadita de sal
  -1/2 cucharadita orégano
  -425 g de agua

Preparación
  1.Ponemos en el vaso el queso y rallamos programando 10 seg vel 10.
  2.Troceamos el chorizo, vaso cerrado y 3 golpes de Turbo.
  3.Añadimos la cebolla, picamos 4 seg vel 4.Con la espatula, bajamos los restos hacia las cuchillas.
  4.Colocamos la mariposa, añadimos el aceite y programamos 7 min Varoma vel 1.Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  5.Añadimos el tomate, la sal y el orégano y programamos 5 min Varoma vel 1.(Si utilizais tomate triturado, hay que programar 10 min)
  6.Agregamos el chorizo y programamos 3 min Varoma vel 1.
  7.Añadimos el agua y programamos 7 min Varoma vel 1.
  8.Incorporamos los macarrones y programamos el tiempo indicado en el paquete de los macarrones, en mi caso 9 min. Varoma giro a la izquierda vel 1.
  9.Servimos los macarrones espolvoreados con el queso rallado.

jueves, 21 de noviembre de 2013

Tarta de Chocolate con SÓLO 2 INGREDIENTES

Aqui teneis otra receta ¨minimalista¨ pero deliciosa.Seguramente teneis estos 2 ingredientes por casa, asi que no teneis escusas para no hacerla. ;)

Ingredientes
  -200 g chocolate con leche (si os gusta el sabor intenso de chocolate podeis utilizar chocolate negro, o fondant)
  -5 huevos separados en claras con una pizca de sal y en otro recipiente las yemas.

Preparación
  1.Ponemos el chocolate a baño maria para fundirlo (ponemos al fuego un cazo con agua y encima un bol con el chocolate cortado en trozos).Removemos hasta que quede totalmente fundido.Retiramos del fuego y dejamos enfríar por 10 min.
  2.Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras con la sal y programamos 4 min vel 3,5.
  3.Cuando el chocolate haya enfríado, añadimos las yemas y mezclamos bien con unas varillas.
  4.Incorporamos las claras poco a poco.Primero añadimo 1/3 de las claras, y utilizando las varillas hacemos unos movimientos circulares, para que no bajen las claras.Despues añadimos 1/2 de las claras y despues la ultima parte.
  5.Vertemos la masa en un molde redondo de 20 cm, forrado con papel horno por los laterales y por el fondo.
  6.Horneamos 35-40 min. a 170º.
  7.Una vez horneado, dejamos enfríar por 15 min dentro del molde.Despues la desmoldamos, retiramos el papel y dejamos enfríar completamente sobre una rejilla.
  8.Opcionalmente, espolvoreamos con azúcar glas.
Podeis darle un toque distinto, pincelando la tarta con licor, o con zumo de naranja endulzado con azúcar.Tambien le podriais poner cobertura de chocolate.

Lomos de Bonito con Patatas al Horno - Fácil y Rápido

No me gusta mucho el pescado, pero este plato me flipa!



Ingredientes para 4 raciones
  -4 trozos de lomo de bonito, sin piel y sin espinas (podeis utilizar lomos de otro pescado, o tambien filetes)
  -300 g agua
  -200 g vino blanco
  -100 g cebolla cortada en juliana
  -300 g patatas cortadas como para tortilla
  -1 limón cortado en rodajas
  -30 g aceite de oliva
  -3-4 dientes de ajo
  -1 cucharadita de sal
  -1 cucharadita de oregano
  -8-10 granos de pimienta
  -2 hojas de laurel

Preparación
  1.Ponemos en el vaso el agua, el vino,la cebolla, los ajos, el aceite y las especias.
  2.Repartimos las patatas entre los 2 niveles del Varoma, y les echamos un poco de sal.Cerramos el recipiente Varoma.
  3.Cerramos el vaso sin colocar el cubilete y encima ponemos el recipiente Varoma.Programamos 30 min Varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.
  4.Una vez pasado el tiempo, colocamos las patatas en una bandeja engrasada con aceite, encima vertemos la salsa del vaso, repartimos uniformemente.Encima colocamos los lomos de bonito, y los pincelamos con salsa de la misma bandeja.Les echamos sal por encima y colocamos encima las rodajas de limón.
  5.Horneamos 30 min a 200º.Si utilizais filetes de pescado tardaran menos tiempo,aproximadamente 15-20 min.



 
 
 

miércoles, 20 de noviembre de 2013

Palmeritas de Queso

Son muy ricas, preparalas para el desayuno o para la merienda.

Ingredientes
  -100 g agua
  -25 g aceite
  -10 g levadura prensada o 1/2 sobre de levadura deshidratada
  -200 g harina
  -100 g parmesano rallado (se puede usar otro queso, pero tiene que ser un queso curado, o parecido al parmesano, de lo contrario no se podra percibir el sabor.
  -pizca de sal (dependiendo del queso utilizado)

Preparación
  1.Ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 2 min 37º vel 1.
  2.Añadimos la levadura y programamos 5 seg vel 4.
  3.Agregamos la harina y el queso y amasamos programando 1 min vaso cerrado vel. espiga.
  4.Retiramos la masa en un bol engrasado con aceite de girasol, formamos una bola, pincelamos con aceite para que no haga costra.Tapamos con film transparente y dejamos reposar en un sitio calído por 1 hora.
  5.Vertemos la masa sobre una superficie enharinada, la espolvoreamos con harina y amasamos un poco.Estiramos la masa con un rodillo dandole forma de recvtangulo.
  6.Con un cuchillo, cortamos los bordes para dejarlos rectos.Hacemos un corte superficial en el centro del rectangulo para calcular bien como enrollar la masa.
  7.Enrollamos un lado de la masa, formando un cilindro bien apretado hasta llegar a la linea del centro.Hacemos lo mismo con el otro lado.Obtendremos dos cilindros pegados e identicos.
  8.Cortamos las palmeritas a un grosor de maximo 1 cm.Colocamos sobre una bandeja con papel de horno.
  9.Pincelamos con huevo batido mezclado con un poco de agua o leche y horneamos 20-25 minutos a 200º.
Listo!Estan riquísimas, calientes o frías.Conservadas en un recipiente con cierre hermetico aguantan muchos dias.
 

lunes, 18 de noviembre de 2013

Truco Thermomix - Como Ventilar el Vaso

Hoy os traigo otro truco útil!

Tarta de Queso con SÓLO 3 INGREDIENTES!

Una tarta buena, bonita, barata!Queda muy esponjosa y deliciosa!



Ingredientes
  -200 g queso Filadelfia
  -200 g chocolate blanco
  -5 huevos, separadas las claras de las yemas

Preparación
  1.Colocamos la mariposa en las cuchillas, y ponemos en el vaso las claras con una pizca de sal.Montamos programando 4 min vel 3,5-
  2.Mientras ponemos al fuego un cazo con agua y encima el bol con el chocolate blanco en trozos.(Baño Maria, el agua no tiene que llegar a hervir, y cuidado que no caiga ni una gota de agua al chocolate ya que lo estropea).Removemos hasta que este totalmente fundido.
  3.Cuando el chocolate esta fundido del todo, añadimos el queso, removemos hasta que esten fundidos y mezclados los 2 ingredientes.
  4.Retiramos del fuego y añadimos las yemas, mezclando bien.
  5.Incorporamos las claras montadas, añadiendo 1/3 de la cantidad cada vez y removiendo con movimientos envolventes.
  6.Preparamos un molde redondo de 20 cm ( que no sea de silicona) y lo forramos con papel vegetal engrasado con aceite, tanto en el fondo como en los laterales.
  7.Vertemos la masa en el molde, y ponemos el molde en otra bandeja en la que añadimos agua muy caliente, hasta una altura de 2 cm.
  8.Horneamos en 3 tiempos:20 min a 170º, 20 min a 160º y 20 min con el horno apagado, aprovechando el calor residual.
  9.Sacamos la bandeja del horno, y retiramos el papel de los laterales.Dejamos enfríar completamente para desmoldar la tarta y para retirar el papel de debajo.
  10.Opcionalmente, podemos espovorear con azúcar glas.

sábado, 16 de noviembre de 2013

Tarta de Queso y Dulce de Membrillo (Sin Horno)

Una combinación clasica, y un sabor delicioso.Es muy fácil de hacer.


Ingredientes

Base
  -1 paquete (230 g) de galletas Relieve o Digestive o Maria
  -80 g mantequilla derretida
  -50 g nutella

Relleno de queso
  -300 g queso crema o queso para untar
  -200 g nata para montar
  -100 g leche entera
  -100 g leche condensada
  -1 cucharada azúcar vainillado
  -8 hojas pequeñas de gelatina o 4 grandes

Cobertura de membrillo
  -250 g de dulce membrillo
  -20 g agua

Preparación

Base
  1.Ponemos en el vaso las galletas, la mantequilla y la Nutella y programamos 10 seg vel 10.
  2.Vertemos la mezcla en una bandeja redonda, desmontable y repartimos en una capa uniforme y compacta.Metemos en el congelador por 10-15 min.
  3.Enjuagamos el vaso poniendo 500 g de agua y ponemos en posicion vaso cerrado, y damos 3 golpes de Turbo.Retiramos el agua y ya tenemos el vaso limpio, listo para preparar el relleno.

Relleno de Queso
  1.Hidratamos las hojas de gelatina con agua fría.
  2.Ponemos los demas ingredientes del relleno en el vaso y programamos 7 min 90º vel 5.
  3.Cuando queden 30 seg del tiempo programado, añadimos por el bocal del cubilete la gelatina escurrida e hidratada.
  4.Destapamos el vaso y dejamos enfríar por 10 min.
  5.Vertemos el relleno encima de la base, utilizando una cuchara para no hacer un agujero en la base de galletas.Dejamos enfríar y metemos en la nevera por 1 hora

Cobertura  de Membrillo
  1.Ponemos en el vaso el membrillo y el agua y programamos 5 min 90º vel 5.Vertemos encima de la tarta, repartimos uniformemente y con una espatula o una cuchara hacemos unos piquitos en el membrillo para darle algo de textura, una sencilla decoración.
  2.Dejamos enfríar y reposar en la nevera un minimo de 5 horas.




 

Pan con Masa Madre

Este pan es esponjoso, riquisimo, y como vereis al final del video, es muy bueno para hacer tostadas.


Ingredientes

Masa madre
  -50 g agua
  -5 g levadura prensada
  -25 gramos de miel (o melaza o azúcar)
  -110 g harina

Masa de pan
  -300 g de agua
  -20 g de levadura prensada
  -540 g de harina
  - 2 cucharaditas de sal

Preparación

Masa madre
  1.Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 15 seg vel 4.
  2.Retiramos del vaso y formamos una bola.La introducimos en un bol y cubrimos con agua templada.Cuando la bola flote, estara lista.

Masa de pan
  1.Introducimos en el vaso la masa madre y todos los demas ingredientes y amasamos programando 5 min vaso cerrado vel espiga.Formamos una bola y la ponemos en un bol grande, pincelado con aceite, y pincelamos la masa con aceite tambien, para que no haga costra y tapamos con papel film o un paño de cocina.Dejamos reposar durante 2 horas.

 2.Retiramos sobre la superficie de trabajo bien enharinada y formamos una bola lisa dandole la forma al pan.Colocamos sobre la bandeja del horno, forrada con papel de horno y dejamos reposar  por 30 min.
3.Hacemos unos cortes en forma de cuadrado.
4.Horneamos 20 min a 220º y 20 min a 190º.
5.Al sacar el pan del horno, lo pincelamos con agua por toda la corteza y lo tapamos con un paño de cocina.dejamos enfriar completamente.

Aperitivo de Membrillo y Queso

Una idea sencilla, pero deliciosa para hacer un aperitivo utilizando el membrillo que aprendimos a preparar en el video anterior.

Dulce de Membrillo

Si, se puede hacer membrillo con Thermomix.Ademas la receta se puede ajustar a todos los gustos, para conseguir un membrillo mas blando o mas firme.



Ingredientes
  -1000 g membrillo cortado en trozos, con la piel y sin semillas
  -600 g azúcar blanco
  -400 g  azúcar moreno
  -1 limón pelado, sin piel, sin la parte blanca y sin semillas

Preparación
  1.En un bol grande mezclamos el membruillo con los 2 azúcares  y dejamos reposar por 1 hora.
  2.Ponemos en el vaso el limón, la mitad de mezcla de membrillo y azúcar y programamos vaso cerrado y damos 3 golpes de Turbo.Retiramos del vaso, y trituramos la otra mitad con el mismo procedimiento.
  3.Ponemos en el vaso toda la mezcla ya triturada y programamos 40 min 100º vel 5.
  4.Cuando llega a 100º retiramos el cubilete y colocamos el cestillo encima de la tapa.
  5.Trituramos 10 seg vel 10.
  6.Probamos el sabor, añadimos más azúcar si fuera necesario.Miramos la textura, si lo queremos mas firme programamos unos minutos más.
  7.Retiramos el membrillo a una funte, lo dejamos enfriar y despues reposar en la nevera hasta el duia siguiente.
  8.Desmoldamos el membrillo y lo racionamos como queramos.Se puede envasar al vacio, congelar en bolsas, etc.
 

Pollo al vapor con Patatas

Es light, facil de hacer y muy sano.Pruebalo!


 Ingredientes
   -1 pollo cortado en piezas
   -400 g buttermilk
   -1 cucharada pimentón dulce
   -1 cucharada ajo en polvo
   -1 cucharita de sal
   -1 cucharita de pimienta
   -1 cucharita de oregano
   -4 patatas medianas
 Preparación
   1.Ponemos el pollo en una bandeja y cubrimos con el buttermilk y dejamos reposar por 1 hora en la nevera.
   2.Escurrimos la carne.Mezclamos todas las especias.
   3.Espolvoreamos cada pieza de pollo con las especias por los dos lados y colocamos en la parte de arriba del recipiente Varoma.
   4.Colocamos las patatas peladas y cortadas en gajos no muy finos en la parte de abajo del recipiente Varoma.
   5.Pesamos 1500 g de agua, ponemos la tapa sin el cubilete y encima colocamos el Varoma.Programamos 50 min Varoma vel 1.
   6.Comprobamos si estan echas la carne y las patatas.Si la carne no estaria del todo echa, podemos retirar las patatas y cocinar la carne unos minutos más.

Croquetas de Cocido con Bechamel Rapída

Es la primera vez que hago croquetas con Thermomix, pero han salido muy bien.El proceso es rapido y limpio, me encanta.



Ingredientes (para 60 unidades)
  -250 g carne del cocido
  -2 huevos duros
  -50 g de aceite de oliva
  -100 g de mantequilla
  -50 g de cebolla
  -220 g de harina
  -400 g leche entera a temperatura ambiente
  -400 g caldo del cocido
  -sal
  -pimienta
Para rebozar
  -2 huevos
  -pan rallado

Preparación
  1.Picamos la carne del cocido programando vaso cerrado y damos 5 golpes de Turbo.Retiramos del vaso y reservamos.
  2.Picamos los huevos programando  2 seg vel 4.Reservamos.
  3.Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 3 min Varoma vel 4.
  4.Añadimos la harina y programamos 3 min 100º vel 2.
  5.Agregamos la leche, el caldo la sal y la pimienta y programamos 10 seg vel 6.
  6.Añadimos 3 cucharados de la carne picada y programamos 7 min Varoma vel 4.
  7.Añadimos la carne restante y los huevos picados y mezclamos bien con la espatula.Dejamos enfriar 10 min.
  8.Introducimos la bechamel en mangas pasteleras, dejamos enfriar, y las metemos en el congelador por 1 hora.
  9.Cuando la bechamel este fría, cogemos la manga pastelera y sobre una superficie engrasada con aceite formamos cilindros largos.Despues cortamos para formar las croquetas.
  10.Con las manos engrasadas, damos la forma tipica  de croqueta, alargada y con las puntas redondeadas.
  11.Pasamos las croquetas por huevo batido y por pan rallado.
  12.Se pueden racionar y congelar en bolsas, o directamete freir y consumir.

martes, 12 de noviembre de 2013

Torta de Polenta con Queso (Plăcintă de Mămăligă cu Brânză) - Receta Rumana

Anteriormente, os he enseñado como preparar la polenta con Thermomix.Hoy quiero compartir con vosotros esta rica amnera de aprovechar los restos de polenta, aqunque podeis hacer polenta directamente para hacer tortas.
Para esto , no necesitamos el Thermomix, pero tenía que enseñaros esta receta.


No voy a dar cantidades, porque esto se hace al ojo.Depende de la cantidad de polenta que tengais,y el queso se echa al gusto, mas o menos, un tipo u otro.Yo no le añado mas sal, porque la polenta ya tiene sal, y el queso tambien .
Ingredientes
-polenta
-queso (yo utilizo parmesano)
-aceite de girasol
Preparacion
1.Cortamos la polenta en laminas finas.
2.En una sarten muy caliente ponemos el aceite.Añadimos los trozos de polenta y el queso.Removemos constantemente y partimos los trozos con una cuchara o una espatula de madera.
3.Formamos la torta, aplastando la polenta, el proceso es parecido al de la tortilla de patatas.
4.Cuando este dorada por la parte de abajo, damos la vuelta con la ayuda del plato.
5.La ponemos de nuevo en la sarten y dejamos que se dore el otro lado de la torta.
Listo!A disfrutar, es tan rica!


Coca con Sobrasada y Hongos

Una coca riquisima, pero muy facil de hacer.



Ingredientes
Coca
  -50 g aceite de oliva
  -100 g agua
  -50 g manteca de cerdo
  -20 g levadura o prensada o un sobre de levadura deshidratada
  -300 g harina
  -1 cucharadita de sal
  -1 pizca de sal.
Toppings
  -200 g sobrasada de cerdo ibérico
  -1 puerro + 1 cebolla caramelizada (se ponen en una sarten el puero y la cebolla, todo cortada en juliana, se añade un poco de aceite de oliva,pizca de sal y se pocha a fuego suave durante 30-40 min)
  -150 g champiñones (cortados en laminas y salteados con aceite y sal por 2 min)
  -250 g niscalos (cortados en laminas y salteados con aceite y sal por 5 min)
  -20 g pipas peladas

Preparación
1.Ponemos en el vaso el aceite, el agua y la manteca.Programamos 2 min 37º vel 2.
2.Añadimos la harina, la levadura, la sal y el azúcar.Mezclamos 20 seg vel 6.
3.Retiramos del vaso, formamos una bola y la metemos en una bolsa de plastico.Dejamos reposar hasta que doble su volumen, minimo 30 min.
4.Mientras la masa reposa, salteamos los toppings de la coca.
5.Colocamos la masa en una bandeja engrasada con aceite y extendemos bien, tiene que quedar muy fina.
6.Una vez estirada la coca, untamos toda la superficie con la sobrasada.
7.repartimos los toppings por toda la coca.Empezamos con el puerro y la cebolla, despues los champiñones, los niscalos, y las pipas.
8.Horneamos 20-25 min a 200º.

Pan Dulce con Relleno de Nueces (Cozonac cu Nuci) - Receta Rumana

Otra receta rumana, esta vez dulce y riquisima!


Ingredientes:
Masa
  -500 g de harina de fuerza
  -90 g leche entera
  -20 g levadura prensada
  -3 huevos
  -60 g azúcar
  -100 g manteca de cerdo (o mantequilla) a temperatura ambiente
  -10 g sal
  -10 g azúcar vainillado
  -ralladura de 1 limón y de 1 naranja
  -huevo batido, para pincelar
  -semillas de amapola (opcional)

Relleno
  -3 claras con una pizca de sal
  -150 g nueces molidas (se muelen programando 4-5 seg vel 6)
  -200 g azúcar glas
  -30 g cacao, puede ser cacao puro, o chocolate ValorCao
  -unas gotas de esencia de ron, o una cucharada de bebida de ron, (opcional)
Preparación

Masa
  1.Ponemos en el vasola leche y programamos 1 min 37º vel 1.
  2.Añadimos la levadura y programamos 10 seg vel 3.
  3.Agregamos los huevos, la harina, el azúcar, el azúcar vainillado, la sal, y la ralladura de lomón y naranja y programamos 30 seg vel 6.
4.Amasamos programando 3 min vaso cerrado  vel espiga.
5.Amasamos programando 2 min vaso cerrado vel espiga y añadimos la manteca, por el bocal del cubilete.
6.Dejamos reposar en el vaso hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
7.Amasamos programando 1 minuto vaso cerrado velocidad espiga.
8.Reservamos en un bol.

Relleno
1.En el vaso limpio, colocamos la mariposa, añadimos los hevos con la sal y montamos programamndo 4 min vel 3,5.
2.En un bol grande mezclamos todos los ingredientes secos con unas gotas de esencia de ron.
3.Añadimos las claras montadas en el bol de los ingredientes secos y mezclamos con la espatula hasta formar una pasta homogénea.

Elaboración
1.Estiramos la masa sobre una superficie aceitada y formamos un rectangulo, nos ayudamos del molde que utilizaremos, para medir la anchura del rectangulo.
2.Repartimos el relleno por la superficie de la masa, dejando los bordes limpios.
3.Enrollamos la masa, cerramos las extremidades, doblando la masa hacia el interior, para que no se salga el relleno.
4.Con cuidado, pero rapidamente, colocamos el pan en el molde aceitado y forrado con papel de horno.
5.Pincelamos con huevo batido mezclado con aguao leche y opcionalmente, espolvoreamos unas semillas de amapola.
6.Dejamos reposar hasta que eleve otra vez, aproximadamente 30 min.
7.Horneamos  a 180º, 45-60 minutos dependiendo del horno.Se puede comprobar con una brocheta.
8.Una vez horneado, desmoldamos el pan mientras esté caliente.Tapamos con un paño de cocina y dejamos enfriar completamente.
Listo!
*Nota:No recomiendo utilizar molde de silicona para esta receta, porque tarda mas tiempo en hornearse y puede no hornearse uniformemente.




Polenta con Patatas y Queso (Mămăligă cu Cartofi si Brânză) - Receta Rumana

Una receta rumana, estupenda!Facil, sana y rica.

Ingredientes:
-1300 g agua
-300 g harina de maiz
-patatas troceadas
-200 g queso mozarella
-20 g aceite de girasol
-1 cucharada de sal

Preparación:
1.Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la sal.Ponemos las patatas en el cestillo, y colocamos el cestillo en el vaso.Programamos 20 in 100º vel 2.
2.Retiramos el cestillo, vaciamos el vaso, reservando el agua en un recipiente.
3.Ponemos en el agua las patatas cocidas.Activamos la función báscula y añadimos 800 g del agua reservada y la harina de maiz y programamos 6 min giro a la izquierda 100º veilizando ul 2.
4.Vertemos la polenta en un bol engrasado con aceite de girasol y dejamos enfríar por 5 min.
5.Desmoldamos la polenta, utilizando un plato y haciendo como si estuieramos dando la vueltas a una tortilla.
6.Con una cuchara, cortamos un circulo, y lo reservamos .Ponemos el queso en el agujero hecho en el centro de la polenta, tapamos con la tapa de polenta y dejamos reposar 5 minutos, para que el queso se funda.
7.La polenta esta lista!se pueden partir porciones con una cuchara, para que se enfrie antes.Se destapa el queso, ya fundido. Cada uno va mojando en el queso con un trozo de polenta.la manera mas rustica y natural de comerla es con las manos, pero se come muy bien con el tenedor tambien, y evitamos quemaduras.
Este es un plato de mi infancia, que me gusta mucho y me trae muchos recuerdos bonitos.Si lo probais, contadme que tal os parece.

Panna Cotta

Un postre italiano clasico y delicioso!


 Ingredientes
Panna Cotta
 -12 hojas de gelatina pequeñas o 6 grandes
 -500 g de nata liquida o para montar, a elegir
 -250 g de leche entera
 -150 g de azúcar
 -100 g crema de ron o de coñac (opcional)

Sopa de chocolate
 -150 g chocolate fondant
 -100 g nata para montar
 -50 g leche entera
 -100 g azúcar

Decoración
  -4 fresas cortadas en cuartos
 Preparación

Panna Cotta
1.Hidratamos las hojas de gelatina, sumergiendolas en un recipiente con agua fría.
2.Ponemos en el vaso la leche, la nata, el azúcar, y el licor, programamos 6 min 80º vel 3.
3.Añadimos la gelatina hidratada y escurrida y programamos 10 segundos velocidad 3.
4.Vertemos la mezcla en un molde corona engrasado o con papel film.dejamos enfriar, y despues reposar minimo 3 horas en la nevera.

Sopa de Chocolate
1.Ponemos en el vaso la leche, la nata y el azúcar, programamos 3 min 80º vel 2.
2.Añadimos el chocolate y programamos 3 min vel 2, sin programamr temperatura.
3.Vertemos en un recipìente y dejamos enfriar.

Montaje
1.Desmoldamos la Panna Cotta, y la ponemos en un plato .
2.Vertemos la sopa de chocolate alrededor de la Panna Cotta.
3.Decoramos con los trozos de fresa.

lunes, 11 de noviembre de 2013

Cupcakes - Receta Fácil

A que tienen buena pinta?Y estan deliciosos!

 Ingredientes (para 24 cupcakes)
Cupcakes
   -200 g buttermilk
   -180 g aceite de girasol
   -4 claras
   -4 yemas
   -250 g de azúcar glas (se puede hacer en la Thermomix, no hay que limpiar el vaso)
   -350 g de harina
   -ralladura de 1 naranja
   -1 sobre de levadura química
   -1 pellizco de sal

 Frosting
   -450 g azúcar glas
   -100 g mantequilla a temperatura ambiente
   -30 ml leche entera a temperatura ambiente
   -1 cucharadita de azúcar vainillado o unas gotas de extracto de vainilla

 Decoración
   -fideos de chocolate
   -fideos de colores

 Preparación
 Cupcakes
   1.Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 4 min vel 3,5.Retiramos las clars montadas en un bol grande.
   2.Ponemos de nuevo la mariposa en las cuchillas, y ponemos en el vaso las yemas, la ralladura de limón y naranja, y el azúcar glas y programamos 1 min vel 3,5.
   3.Sin programar tiempo, programamos velocidad 3 e incorporamos el aceite y el buttermilk por el bocal.      4.Retiramos la mariposa, añadimos la harina y la levadura y mezclamos 30 seg vel 4.
   5.Vertemos la masa en el bol de las claras, y mezclamos con la espatula en movimientos envolventes.            6.Repartimos en los moldes de magdalenas preparados con capsulas de papel, llenando 2/3.
   7.Horneamos 20 minutos a 160º, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

 Frosting
   1.Colocamos la mariposa, añadimos la mantequilla y programamos 15 seg vel 2.Bajamos los restos con la espatula.
   2.Añadimos 100 g de azúcar y mezclamos 10 seg a vel 10
   3.Agregamos la leche, la vainilla y el resto del azúcar y programamos 20 seg vel 2,5
   4.Vertemos en una manga pastelera y decoramos los cupcakes a nuestro gusto y espolvoreamos con fideos de chocolate o de colores.
Opcionalmente, se pueden añadir unas gotas de colorante al frosting a la hora de añadir la leche.

miércoles, 6 de noviembre de 2013

Muffins con Pepitas de Chocolate

Que os parece preparar unos muffins con pepitas de chocolate, para el desayuno o para la merienda?

Ingredientes (para 24 muffins)
  -200 g buttermilk
  -180 g aceite de girasol
  -4 claras
  -4 yemas
  -250 g de azúcar glas (se puede hacer en la Thermomix, no hay que limpiar el vaso)
  -350 g de harina
  -ralladura de 1 limón y 1 naranja
  -1 sobre de levadura química
  -1 pellizco de sal

Preparación
  1.Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 4 min vel 3,5.Retiramos las clars montadas en un bol grande.
  2.Ponemos de nuevo la mariposa en las cuchillas, y ponemos en el vaso las yemas, la ralladura de limón y naranja, y el azúcar glas y programamos 1 min vel 3,5.
  3.Sin programar tiempo, programamos velocidad 3 e incorporamos el aceite y el buttermilk por el bocal.
  4.Retiramos la mariposa, añadimos la harina y la levadura y mezclamos 30 seg vel 4.
  5.Vertemos la masa en el bol de las claras, y mezclamos con la espatula en movimientos envolventes.
  6.Repartimos en los moldes de magdalenas preparados con capsulas de papel, llenando 2/3.
  7.Horneamos 15 minutos a 220, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.


Como Hacer Buttermilk (Suero de Leche)

El buttermilk es un ingrediente muy utilizado en Estados Unidos, Alemania, etc.Es muy apropiado para hacer bizcochos, cupcakes, muffins, tortitas, porque las deja mas esponjosas y mas jugosas.Como es bastante dificil conseguirlo, vamos a hacer buttermilk casero.Se puede hacer con la Thermomix, pero es tan sencillos, que no es necesario ensuciar la maquina.



Ingredientes
  -500 ml leche entera, a temperatura ambiente
  -6 cucharadas zumo de limón o vinagre blanco

Preparación
  1.Ponemos el zumo de limón en el vaso con la leche, removemos con una cuchara y dejamos reposar 15 min.
  2.El buttermilk ya esta listo, podemos ver unos grumitos blancos, la grasa esta parcialmente separada del suero.Esta es la textura que tiene que tener el buttermilk.

Se puede conservar en la nevera, en un recipiente con cierre hermetico, por una semana.

sábado, 2 de noviembre de 2013

Como Hacer Plastilina Casera con Thermomix

Si, se puede hacer plastilina casera con Thermomix!





Ingredientes
  -500 g de agua
  -500 g de harina
  -250 g de sal
  -90 g aceite de girasol
  -1 cucharadita de bicarbonato
  -1 cucharada de vinagre o zumo de limón
  -colorantes o pinturas témpera

Preparación
  1.Ponemos en el vaso el agua, el vinagre y la sal y programamos 5 min 80º vel 1.
  2.Añadimos el aceite  y la harina con el bicarbonato y programamos 10 seg vel 10
  3.Sacamos la plastilina del vaso mientras este caliente y dividimos en tantas partes como colores necesitemos y teñimos con los colorantes.Yo la he teñido a mano en el video, pero la segunda vez lo hize en el vaso.He dividido la masa en tantas partes como colores quería hacer y despues metía una parte de plastilina con unas gotas de colorante en el vaso y mezclaba 10m seg vel 10.Hay que limpiar bien el vaso con la espatula despues de cada color.
Listo!es muy facil y los niños van a disfrutar mucho. ;)

Bollos de Manteca Rellenos de Nutella

Estan tiernos, esponjos, ricos y rellenos de Nutella!Que mas quieres?




Ingredientes
  -170 g de leche
  -75 g de azúcar
  -120 g manteca de cerdo (se puede sustituir por mantequilla) a temperatura ambiente
  -1 sobre de levadura deshidratada o 40 g de levadura fresca
  -4 huevos
  -550 g harina
  -1 cucharadita de sal
  -Nutella para rellenar los bollos
  -azúcar glass para espolvorear
Preparación
  1.Ponemos en el vaso la leche, el azúcar, la manteca y la levadura y programamos 3 min 37º vel 2.
  2.Añadimos los huevos y la sal y programamos 5 seg vel 4.
  3.Incorporamos la mitad de la harina y programamos 15 seg vel 6.
  4.Añadimos el resto de harina y programamos 3 min vaso cerrado vel espiga.
  5.Dejamos reposar dentro del vaso hasta que la masa doble su volumen.(aproximadamente 1 hora y 30 min)
  6.Retiramos del vaso sobre una superficie espolvoreada con harina y amasamos presionando para sacar todo el aire.Formamos 5 bolas del mismo tamaño.Despues cogemos cada bola, le damos forma de cilindro y cortamos en 4 partes iguales.En total, saldran 20 partes, osea 20 bollos.Les damos una forma alargada y redondeada en las 2 extremidades.
  7.Colocamos los bollos sobre 2 bandejas con papel de horno y dejamos reposar hasta que doblen su volumen (aproximadamente media  hora)
  8.Horneamos en el horno precalentado  a 250º durante 7-8 minutos.Dejamos enfriar completamente.
  9.Con un cuchillo de sierra, abrimos los bollos por la mitad y rellenamos con Nutella.
  10.Espolvoreamos con azúcar glas.


Bavaroise de Mandarinas

Es la primera vez que hago una Bavaroise, y estoy sorprendido de lo buena que esta!

Ingredientes
  -6 hojas de gelatina grandes o 12 pequeñas
  -250 g nata liquida
  -1 cucharada de azúcar glas
  -400 g zumo de mandarinas o naranjas (natural y colado)
  -el zumo de 1/2 limón
  -2 huevos
  -150 g de azúcar
  -1 pellizco de sal

Preparación
  1.Hidratamos la gelatina sumergiéndola en un recipiente con agua fría
  2.Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata y el azúcar glas y programamos  vel 3,5, sin programar tiempo.Estaremos pendientes, mirando por el bocal del cubilete porque tarda poco tiempo, en mi caso 25 segundos.Tiene que quedar semimontada.retiramos a un bol y reservamos en la nevera.
  3.Retiramos la mariposa de las cuchillas , incorporamos el resto de ingredientes y programamos 6 min 100º vel
 4.Cuando quedan unos 20 segundos del tiempo programamdo, agregamos por el bocal la gelatina hidratada y escurrida.Dejamos enfriar por media hora.
 5.Vertemos esta mezcla en el bol de la nata y removemos en movimientos envolventes hasta que quede bien homogénea.Volcamos en un molde engrasado con aceite de girasol y dejamos reposar en la nevera 5 horas, antes de desmoldar y cortar.Si resulta dificil desmoldarla, podemos sumergir el molde, en agua muy caliente unos 20 segundos y se desmoldará facilmente.

miércoles, 30 de octubre de 2013

Truco Anti ¨Nube de Polvo¨

Este es un truco sencillo, pero efectivo a la hora de evitar que se salga polvo por el bocal del cubilete mientras trituramos azúcar o hacemos harinas.

miércoles, 23 de octubre de 2013

Pretzels Suaves - Receta Americana

Hoy os traigo la receta de los famosos pretzels adaptada para nuestra querida Thermomix!
De verdad, no hay nada mejor que un pretzel recien sacado del horno!


 Ingredientes
   -700 g harina
   -450 g agua
   -30 g levadura fresca o 1 sobre de levadura deshidratada
   -40 g mantequilla derretida
   -2 cucharadas de azúcar
   -1 cucharada de sal
 Para escaldar los pretzels:
   -1,5 l agua
   -40 g bicarbonato
Para decorar:
   -1 huevo batido, mezclado con 2 cucharadas de agua
   -sal gruesa, sesamo, semillas de amapola, etc

 Preparación
   1.Ponemos en el vaso el agua, la levadura, la sal y el azúcar y programamos 5 min 37º vel 1.
   2.Añadimos la mantequilla y la harina y amasamos programando 5 min vaso cerrado velocidad espiga.
   3.Pincelamos un bol con aceite de girasol, y metemos en el bol la masa con forma de bola, pincelamos con aceite por toda la superficie, para que no haga costra y tapamos con film transparente.Dejamos reposar 2 horas.
   4.Ponemos la masa sobre una superficie bien enharinada y si esta pegajosa, incorporamos un poco mas de harina.
   5.Cortamos la masa en 2 partes iguales, despues cortamos cada parte otra vez dividiendo en 2 y por ultimo, cortamos cada parte en 3 trozos iguales.En total van a salir 12 partes iguales, que van a ser 12 pretzels.
  6.Formamos los pretzels de esta manera:estiramos la masa en una tira larga y uniforme, despues le damos forma de U, y despues acercamos las 2 puntas en el centro,cruzandolas y las pegamos, pinchando con las yemas de los dedos.Colocamos en 2 bandejas con papel de horno engrasado con aceite de girasol.
  7.Ponemos a fuego una bandeja con el agua y el bicarbonato, removemos y llevamos a ebullicion.Escaldamos los pretzels en tandas de 2 (no mas para que el agua no deje de hervir) por tiempo de 1 minuto y los colocamos otra vez en las bandejas con papel de horno.
   8.Pincelamos con el huevo, y espolvoreamos con sal gruesa, sesamo o semilas de amapolas.Tambien podeis hacerlos dulces, con azúcar y canela.
   9.Horneamos 15 min a 250º Listo!Calientes estan deliciosos, y unos dias despues siguen estando buenisimos.

Bizcocho de Chocolate

Este bizcocho es muy vistoso, por fuera y por dentro, y del sabor ni te cuento!



Ingredientes
  Bizcocho:
    -5 claras, con una pizca de sal
    -5 yemas
    -5 cucharadas de azúcar
    -5 cucharadas aceite de girasol
    -5 cucharadas de harina
    -3 cucharadas cacao en polvo
    -50 g leche entera
    -50 g nueces enharinadas
    -1 sobre de levadura química
  Decoración:
     -200 g chcocolate blanco
     -50 g chcocolate negro

Preparación
  1.Colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras programando 4 min vel 3 1/2
  2.Sin programar tiempo, programamos vel 2.Por el bocal del cubilete añadimos el azúcar y mezclamos unos 30 segundos, despues añadimos las yemas, el aceite de girasol, la leche, y el cacao en polvo.
  3.A continuacion, abrimos el vaso,y añadimos el sobre de levadura y la harina, mezclamos programando 20 seg vel 1.
  4.Retiramos la mariposa, e incorporamos las nueces enharinadas y terminamos de remover con la espatula, en movimientos envolventes.
  5.Vertemos la mezcla en un molde engrasado con aceite de girasol  y espolvoreado con harina, o forrado con papel de horno.
  6.Dependiendo de la altura del molde y del bizcocho, horneamos entre 40 y 60 minutos a 180º

Decoración
  1.Una vez enfriado el bizcocho, lo desmoldamos y lo colocamos en el plato o bandeja donde lo vamos a servir.
  2.Cortamos el chocolate negro en trozos pequeños.
  3.Derretimos el chocolate blanco en el microondas, 3 minutos a potencia media, removiendo cada 20 segundos.
  4.Vertemos el chocolate blanco encima del bizcocho,dejando caer tambien por los laterales.
  5.Decoramos con los trocitos de chocolate negro.
  Listo!Anímate que es muy facil, pero delicioso,todo un exito!



lunes, 21 de octubre de 2013

Pizzas-Momias - Receta Para Halloween

Aqui os traigo otra receta para la mesa de Halloween, esta vez algo salado y sabroso.

Ingredientes (para 20-22 pizzas)
  Masa:
    -100 g de agua
    -25 g de aceite de oliva
    -10 g levadura fresca o 1 sobre de levadura deshidratada
    -200 g de harina
    -1/2 cucharadita de sal
  Bechamel de queso:
    -1 cucharada de aceite de oliva
    -25 g de mantequilla
    -60 g de harina
    -400 g leche entera
    -100 g parmesano rallado
    -1/2 cucharadita de sal
    -1 pellizco de pimienta
  Otros ingredientes:
    -100 g tomate frito
    -1 cucharadita oregano
    -1 cucharadita de ajo en polvo
    -15 aceitunas deshuesadas, negras o verdes cortadas en laminas
    -44 circulitos de pimiento rojo o verde(cortadas con una boquilla redonda de manga pastelera, el tamaño tiene que ser       apropiado para introducir en el agujero de las aceitunas)
Preparación
  Masa:
    1.Ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 37º 1 min y 30 seg vel 1.
    2.Despues añadimos la levadura y programamos 5 seg vel 4.
    3.Luego añadimos la harina con la sal y amasamos programando 1 min vaso cerrado vel espiga
    4.Sacamos la masa del vaso, formamos una bola que reservamos en un bol y pincelamos con aceite para       que no haga costra, tapamos con film transparente y dejamos reposar unas 2 horas.
  Bechamel de queso:
    1.Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos  8 min 100º vel 2.
    2.Metemos el bechamel en una manga pastelera, con boquilla redonda.
  Elaboración:
    1.Estiramos la masa lo mas fino posible y con un molde redondo o un vaso cortamos circulos, que vamos a colocar sobre una bandeja con papel de horno.Estiramos la masa las veces que haga falta hasta aprovechar todos los recortes de masa para hacer las pizzas.Pinchamos cada pizza para que no suban en el horno.
    2.Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200º por 15 min.
    3.Una vez que tenemos las pizzas horneadas, mezclamos el tomate con el oregano y el ajo en polvo y untamos las pizzas con la mezcla.
    4.Colocamos 2 laminas de aceituna en cada pizza, estas seran los ojos de las momias.
    5.En el agujero de las aceitunas, colocamos los circulitos de pimiento.
    6.Adornamos creando las tiras blancas de las momias, utilizando la manga pastelera con el bechamel.
    7.Horneamos otros 15-20 minutos a 200º.La bechamel no tiene que gratinarse, debe quedar blanca.


 
   
   

domingo, 20 de octubre de 2013

Flan de Naranja

Un flan con un  sabor riquisimo,muy fácil y muy rápido de hacer!



Ingredientes
  -500 g de leche entera
  -5 huevos
  -150 g de azúcar
  -zumo y ralladuro de 2 naranjas
  -caramelo para el molde
Preparación
  1.Bañamos un molde con caramelo
  2.Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 15 seg vel 10
  3.Vertemos la mezcla en el molde, y ponemos en otra bandeja con agua (Baño Maria) y horneamos 1 hora a 180º
  4.Dejamos enfríar completamente y despues reposar en la nevera un minimo de 2 horas.
  5.Desmoldamos y cortamos el flan.Servimos un trozo, con unas cucharadas del caramelo liquido y un poco de nata montada.
 

sábado, 19 de octubre de 2013

Tomate Frito

Algo tan fácil de hacer, pero tan bueno!Menuda diferencia...no hay nada mejor que un plato con tomate frito y unos huevos escalfados en la Thermomix,mmm...

















 Ingredientes:
  -1500 g tomate natural cortado en trozos
  -120 g aceite de oliva
  -100 g azúcar
  -1 cucharada de sal
Preparación:
  1.Ponemos en el vaso el tomate y trituramos 15 seg vel 5
  2.Añadimos los ingredientes restantes y programamos 30 min Varoma vel 2
  3.Cuando empieza a hervir, retiramos el cubilete y ponemos el cestillo encima de la tapa para evitar salpicaduras
  4.Cuando termine el tiempo programado, miramos si tiene la consistencia deseada, y si no le programamos mas tiempo.Yo le pongo otros 15 min Varoma vel 2.
  5.El tomate frito ya esta listo!Yo guardo siempre un tupper de tomate en la nevera, y el resto lo meto en bolsas de cierre, y lo congelo.
Esto es de las mejores cosas que hay, animaros!

Fantasmítas y Calabazas de Merengue - Receta Para Halloween

No deben faltar en tu cena de Halloween, anímate a hacerlas!

Ingredientes
  -20 g de azúcar
  -4 claras de huevo
  -1 cucharadita zumo de limón
  -1 pellizco de sal
  -100 g de azúcar
  -100 g de azúcar glas
  -1 cucharada de maicena
  100 g chococolate fondant para decorar
Preparación
  1.Con el vaso, las cuchillas, y la mariposa bien limpias, colocamos la mariposa en las cuchillas, y agregamos las claras (sin nada de yema), el azúcar, la pizca de sal y el zumo de limón.programamos 4 min vel 3,5.
  2.En un bol grande mezclamos el azúcar, el azúcar glas y la maicena.Vertemos encima el merengue, y removemos con la espatula en movimientos envolventes.
  3.Introducimos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de punta ancha y formamos las fantasmítas en una bandeja con papel de horno.
  4.Reservamos una parte de merengue para teñirlo con colorante en gel de color naranja para hacer unas calabazas en otra bandeja con papel de horno, haciendo circulos.(Podeis repartir la mezcla en partes iguales, o como querais).
5.Horneamos las 2 bandejas a la vez, metemos en el horno precalentado a 100º(si el horno tiene función de ventilación la activamos, por que asi el merengue tarda menos en secarse), cuando pasen 30-40 min, invertimos las bandejas, ponemos la de abajo arriba y la de arriba abajo para que se hagan uniformemente las 2.En mi caso las he horneado 1 hora y 20 min., tener en cuenta que no tienen que dorarse, sino secarse completamente, y no quedar pegajosas.
6.Una vez horneadas, dejamos enfriar completamente en el horno, con la puerta entreabierta.
7.Derretimos el chocolate en una taza en el microondas programando 2 min potencia media, removiendo cada 20 segundos y lo metemos en una maga pastelera.
8.Despegamos el merengue del papel de horno y decoramos con el chocolate.